Попробуйте, вам понравится! Сейчас самое время заготавливать баночки с капустой на зиму впрок.
Заготовка наша необычна тем, что ничего варить или пассеровать не надо, но придется немножко пошаманить с пастеризацией и красиво нарезать все ингредиенты.
Ингредиенты:
2 кг нашинкованной белокочанной капусты
1 кг моркови на крупной терке
0,5 кг репчатого лука полукольцами
1 стручок острого перца кусочками или красный болгарский перец
5 зубчиков чеснока на терке
пучок зеленой петрушки мело рубленной
200 мл растительного масла
100 мл 9% уксуса
100 гр. сахара
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка молотой паприки
Как готовить:
Все овощи вымыть, измельчить как указанно и сложить в одну большую посуду. Например, в тазик.
Тщательно перемешайте и оставьте на 2 часа на столе под полотенцем или крышкой.
Затем разложите салат по горячим чистым сухим банкам. Плотно закрутите горячими крышками.
Поставьте банки в горячую духовку или в бак с горячей водой и пастеризуйте 20 минут.
Дайте остыть в воде или на противне.
Храните в прохладном, темном месте.
Ингредиентов хватает примерно на 5 банок по 900 мл.
Салат очень необычен. Вроде и не солянка, и не щи в банке, а так пикантно и вкусно!