Базовый рецепт. Раньше у нас батончики не получались, пока мы не нашли это описание. Теперь делаем ребенку в школу полезный перекус. Эти батончики получаются раза в 3 дешевле покупных и сытнее.
Энергетические батончики должны состоять из 3 частей: хлопья, добавки и связующая база.
Хлопья можно использовать любые - овсяные или смеси (например, 3х злаковые, 5-ти злаковые...)
В связующей базе может быть: яблоко, банан, груша, слива, абрикос или ягодное пюре, фруктовое пюре. К фруктовому пюре добавляется сливочное масло (можно заменить растительным). Это придает мягкость батончику. Мед добавляется для сладости и мягкой текстуры. Но если у Вас аллергия на мед, то его можно не добавлять, просто увеличив количество фруктового пюре.
Добавки. Соблюдая пропорции можно добавить - любые сухофрукты, орехи, семечки, кокосовая стружка, клетчатка, семена льна, цедра, специи, немного какао-порошка, черный шоколад.
Покажу пропорции на примере батончиков, которые делаем мы.
Ингредиенты (у нас из данного количества продуктов получается 20 шт энергетических батончиков):
250 гр Хлопья овсяные (у меня безглютеновые, так как ребенок на безглютеновой диете. Вы можете взять обычные). Можно и долгого приготовления, и быстрого.
Связующая база:
1 банан
1 среднее яблоко
70 гр меда
70 гр масла (я использовала растительное, опять-таки из-за диеты сына)
Добавки:
150 гр кураги
100 гр чернослива (можно заменить на финики)
50 гр изюма
100 гр орехов (я делала и с грецкими, и смешивала - грецкие, кешью и арахис)
1,5 ст л кунжута
2,5 ст л семечек (очищенных) подсолнечника
Сухофрукты нарезать, орехи нарубить, смешать с хлопьями и семечками.
Банан размять вилкой или натереть на терке, яблоко натереть на мелкой терке (я пробовала и на крупной терке, на вкусе не отразилось). Мед прогреть вместе со сливочным маслом, пока масло не расплавится. Если у вас жидкий мед и растительное масло, то можно и не прогревать.
Смешать влажные ингредиенты и добавить к сухой смеси. Тщательно вымешать руками.
Противень застелить пергаментом, смазать его маслом, хорошо утрамбовать руками, предварительно нарезав на квадратики и запекать при 180 градусов минут 20-25 (смотрите по своей духовке). Батончики должны подрумяниться.
Готовые батончики мы сразу аккуратно снимаем с противня, чтоб не прилипли. Даем остыть и каждый заворачиваем в пекарскую бумагу, чтоб удобно было дать ребенку в школу.
Хранить батончики можно в холодильнике в течение 2 недель. Но моему ребенку 20 батончиков хватает на неделю.