Sassicaia — это итальянское красное сухое вино премиум-класса, производимое винодельней Tenuta San Guido, расположенной в регионе Тоскана. Оно считается одним из первых супертосканских вин и стало культовым благодаря своему уникальному стилю и качеству.
История
- Виноградники Сан-Гвидо были основаны маркизом Марио Инчиза дела Роккетта в первой половине XX века.
- Название вина произошло от латинского "saxa calcaria", означающего известняковые камни, характерные для почвы виноградников.
- Впервые произведено в 1948 году, но официально представлено публике лишь в конце 1960-х годов.
Особенности производства
- Основной сорт винограда — Каберне Совиньон (около 85%), дополненный небольшим количеством Мерло.
- Урожай собирается вручную, ягоды проходят тщательную селекцию перед ферментацией.
- Выдержка осуществляется в дубовых бочках французского происхождения, преимущественно новых, в течение около двух лет.
Характеристики вина
- Цвет: глубокий рубиновый оттенок с гранатовыми бликами.
- Аромат: сложный букет, включающий оттенки черной смородины, ванили, пряностей и табачных нот.
- Вкус: насыщенный, богатый танинами, гармоничный баланс кислотности и сладости фруктов.
- Алкоголь: около 13,5% ABV.
Рекомендации по употреблению
- Температура подачи: оптимально при температуре +16...+18°C.
- Подается к блюдам из красного мяса, дичи, выдержанным сырам и другим гастрономическим сочетаниям.
- Рекомендуется предварительное декантирование для раскрытия всех нюансов вкуса и аромата.
Таким образом, Sassicaia является символом итальянского виноделия, отличающимся высоким качеством и уникальной историей.
#вино #эксклюзив #Сассикайя