Пошаговый рецепт борщевой заправки на зиму
- Подготовьте овощи: свеклу, морковь, репчатый лук и спелые помидоры тщательно вымойте и очистите.
- Свеклу и морковь натрите на крупной терке.
- Лук нарежьте небольшими кубиками.
- Помидоры измельчите в однородное пюре с помощью мясорубки, блендера или терки.
- В глубокой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
- Обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте морковь и готовьте, помешивая, несколько минут.
- Положите в кастрюлю натертую свеклу, все хорошо перемешайте.
- Тушите овощи под крышкой на медленном огне около десяти минут, периодически помешивая.
- Влейте в кастрюлю томатное пюре, добавьте соль, сахар и уксус по вкусу.
- Доведите массу до кипения и потушите еще примерно пятнадцать минут до мягкости всех овощей.
- Горячую заправку разложите по стерильным банкам.
- Немедленно закатайте банки прокипяченными крышками.
- Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
А теперь подробней.............................................
Для приготовления этой удобной заготовки потребуется взять свеклу морковь лук и помидоры Овощи тщательно моют и очищают от кожуры
Свеклу натирают на крупной терке Морковь также измельчают с помощью терки Лук нарезают небольшими кубиками
Помидоры обрабатывают одним из доступных способов для получения томатной массы Их можно пропустить через мясорубку натереть на терке или измельчить в блендере
В глубокой кастрюле разогревают небольшое количество растительного масла Сначала выкладывают лук и поджариваем на медленном огне, до прозрачности Затем добавляют морковь и готовят еще несколько минут
После этого в кастрюлю отправляют свеклу Все овощи хорошо перемешивают и тушат под крышкой на медленном огне
К тушеным овощам вливают подготовленное томатное пюре Добавляют соль сахарный песок и уксус по вкусу Массу доводят до кипения и прогревают в течение нескольких минут
Горячую овощную массу раскладывают по стерильным банкам Банки сразу же закатывают металлическими крышками Переворачивают вверх дном и укутывают теплым одеялом до полного остывания
Готовая заправка хранится в прохладном месте Зимой ее используют для быстрого приготовления вкусного борща.
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.
Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд !