Яблочный пирог-пудинг
Ингредиенты:
Яблоки 400-500 гр
Хлеб белый 150 гр (чистый вес)
Сливки 10% 80 мл
Сахар 40 гр
Мука 30 гр
Яйца 3 шт
Сок лимона 1 ч. ложка
Ванильный сахар 1 ч. ложка
Для украшения:
Сахарная пудра –1 ст. ложка
Хлопья миндальные – 1 ст. ложка по желанию
Масло сливочное для смазывания формы – 20 г
Приготовление:
Вместо хлеба я сделала бисквитную подложку и не пропитывала ее смесью. Если берём хлеб: смешиваем одно яйцо с 80 мл сливок и 35 гр. сахара. При помощи вилки взбиваем смесь в лёгкую пену. Форму смазываем сливочным маслом. Хлеб нарезаем ломтиками толщиной примерно 1,5 см, корочки срезаем. Быстро обмакиваем кусочки хлеба в приготовленную сливочную смесь и выкладываем в форму в один слой. Яблоки вымываем, освобождаем от семенных коробок, нарезаем ломтиками. Сбрызгиваем ломтики лимонным соком. Выкладываем яблоки на подложку. Яйца разделяем на белки и желтки. Два желтка соединяем с двумя чайными ложками тёплой воды и при помощи миксера взбиваем в пену. Отдельно взбиваем два белка до пышной пены. Продолжая взбивать, добавляем 1 ст. ложку сахара и ванильный сахар. Соединяем взбитые белки и желтки. Добавляем 1 ст. ложку просеянной муки. При помощи лопаточки или ложки аккуратно перемешиваем массу сверху вниз. Соединяем взбитые белки и желтки. Добавляем 1 ст. ложку просеянной муки. При помощи лопаточки или ложки аккуратно перемешиваем массу сверху вниз. Выкладываем полученную смесь на яблоки. Выпекаем яблочный пирог-пудинг в разогретой до 180-200 градусов духовке 25-30 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой - она должна выходить из пирога сухой.
Готовый пирог посыпаем пудрой и при желании лепестками миндаля.
Приятного аппетита🌺
#пирог #суфле #пудинг #выпечка
