Чай — спасение или ловушка?
Когда-то я считала чай самым безобидным напитком на свете. Горячая кружка — и жизнь вроде налаживается, правда? Но чем глубже я вникала в исследования, тем больше ловила себя на мысли: а не играем ли мы с огнём?
Исследование Гарвардской школы общественного здоровья (2019) показало, что крепкий чай повышает риск раздражения слизистой желудка и снижает усвоение железа. Почему никто об этом не говорит? И что происходит, когда мы пьём чай на голодный желудок?
Как чай раздражает желудок (и не только его)
Вот где начинается самое интересное. Танин — гордость любого чая — при частом употреблении провоцирует воспаление слизистой, повышает кислотность желудка и ухудшает микрофлору. У меня была пациентка, Светлана, бухгалтер, обожала зелёный чай. К концу рабочего дня — вздутие, боль, раздражительность. Перестала пить чай натощак — и словно подменили человека.
Но желудок — не единственная жертва. Танин связывает железо, мешая его усвоению, а значит — анемия подкрадывается тихо. Так возникает вопрос: а что происходит с печенью и почками, которые всё это перерабатывают?
Влияние чая на печень, почки и железо
Когда я впервые увидела показатели ферритина у одной пожилой пациентки, любительницы крепкого чёрного чая, я подумала: «Не может быть!» — уровень железа был ниже нормы вдвое. И да, без других причин.
Чай, особенно дешёвый магазинный, содержит фтор и алюминий (об этом писали в Journal of Food Chemistry, 2020). Они накапливаются в печени и почках, вызывая хроническую усталость и даже боли в пояснице.
Но самое подлое — эффект на сосуды: чай усиливает спазмы, особенно у гипертоников. В голове шум, сердце колотится, а мы думаем — “просто давление”. Как отличить безвредный чай от опасного?
Почему чай ухудшает сон и усиливает тревожность
Ответ прост — кофеин и теобромин. Даже зелёный чай содержит их достаточно, чтобы мозг «не выключался» ночью.
Когда я сама оказалась в периоде хронического переутомления (приём пациентов, статьи, отчёты — всё вперемешку), чай был моим спасением. Или я так думала. Через месяц — бессонница, дрожь, тревожность без причины. Отказалась от вечернего чая — и сон вернулся.
Но если даже я, диетолог, попалась в эту ловушку, то что уж говорить о людях с повышенной тревожностью или гипертонией? Как им быть?
Кто в группе риска: беременные, дети, пожилые
Беременным чай противопоказан не только из-за кофеина. Он вымывает железо и кальций — а это уже риск для малыша (British Journal of Nutrition, 2018).
У детей чай вызывает перевозбуждение и нарушает обмен кальция — они хуже спят, чаще болеют. А пожилые, увы, страдают от повышенного давления и мочекаменной болезни. Чай усиливает нагрузку на почки и может усугубить ситуацию.
Но отказаться от привычного ритуала сложно. Что делать тем, кто не представляет утро без чайника?
Мой личный способ, как пить чай без вреда
И вот тут — тот самый лайфхак, о котором я обещала. Моя коллега из Санкт-Петербурга, диетолог с двадцатилетним стажем, однажды сказала:
“Хочешь пить чай — не пей чай. Завари траву.”
С тех пор я заменила обычный чай на настой из мяты, шиповника и ройбуша. Без кофеина, без танинов, зато с мягким вкусом и витамином С. И да — ни тревоги, ни бессонницы, ни раздражения желудка.
Кто бы мог подумать, что привычка к чаю — всего лишь зависимость от ритуала, а не от вкуса?
Итоги и совет от сердца
Чай — не зло, но и не святой напиток. Он способен дать и бодрость, и проблемы, если не знать меру.
Пейте осознанно, слушайте тело и помните: даже то, что кажется “полезным”, может навредить.
Берегите себя — и подпишитесь, чтобы не пропустить новые истории и советы от практикующего диетолога.