Иссохшие шампиньоны, карликовые рядовки, понурые опята... Лишь подогнутые говорушки скалятся белыми черепами из вялой травы, но это слабое утешение. Где наш осенний сезон? Кто виноват и что делать?
Признаться, каких-то десять дней назад мне очень хотелось отдохнуть от грибов. Сезон выдался щедрым до тотального выгорания. Сколько заготовок!.. Больше лишь всяких интересных и неожиданных находок. Казалось - уже хватит. За год не съесть и не разобрать. Куда..?
Сегодня сижу и смотрю на кучку фиолетовых рядовок, рассыпанную по столу, и испытываю чувство острой грибной абстиненции. Ну как так-то?! Запилите сезон обратно!
А на форуме - очередной сеанс посыпания соли на рану...
Два мира - два Шапиро
Пока мы тут уныло скучаем, в не столь далёкой Швеции - буйство осенних красок. Честное слово - вот когда читаю отчеты зарубежных грибников, всякая неприязнь к Западу пропадает, как роса на солнце. (Потом, когда почитаю не про природу - возвращается с эпической силой).
В первых числах октября любовались, затаив дыхание, шведскими гигрофорами. (Ну, в широком смысле. Гигрофоры, гигроцибе и далее по списку). Грибы, с одной стороны, принципиально непрактичные, декоративные. С другой - декоративность просто зашкаливающая. Не знаю, в чём тут дело, но многие отмечают - в гигрофорах и гигроцибах есть что-то особенное, какой-то высокий дух - который напрочь отсутствует в не менее ярких и разнообразных миценах.
Насчёт непрактичности, впрочем, есть одна понятная оговорка. Каждый октябрь мы ездим "по гигрофоры" и никогда не возвращаемся обиженными. Но деликатесным можно назвать лишь один вид - гигрофор поздний. Остальные - так; хотя вроде съедобны. Но смысл?..
Гигроцибе - и вовсе, говорят, ядовитые. Но как-то странно было бы пробовать на вкус луговые украшения. Даже для хомяка - странно.
Летом, в Суворовском районе, встретил какую-то неопределённую пока гигроцибу красно-желтой окраски (вот любят они с возрастом перекрашиваться, это у них родовое). Получилось как в той пошлой песенке-переделке: "Нашёл сухарик, рад до боли".
...Прервал поток жалоб ("дай отдохнуть и фонтану"), сбегал в лес, вернулся, докладываю. В ёлках - гигрофоры пятнистые. Несколько штук. Совсем сухие.
Сегодня кто-то без опят
В последний день сентября северный край моего участка - низкий, сравнительно сырой, - явил натюрморт. Стайка обаятельных розовых синеножек - совершенно нормальных, обычных, больших и сочных, - а рядом кучка карликов. С виду фиолетовые рядовки, а размер - меньше сантиметра по шляпке. Выглядят вполне здоровыми, какими-то цельными, вот только уменьшенные в десять раз. Рядом с нормальными синеножками, близкими своими родственницам - как по букве, так и по духу. Что вообще происходит?
Грибы собирать давно не надо, но нельзя не попытаться собрать! Выдвинулся в лес, чтобы в конце пути обнаружить сушёные гигрофоры (как уже было заявлено). Ну и, скрывать не буду, кучка фиолетовых рядовок попалась. Мелковаты, но в пределах нормы. (Думаю, в саду у меня всё-таки рядовка сорная, бюджетная версия фиолетовой - но даже для неё подобная карликовость аномальна).
Дорога до ёлок, разворачивающаяся вдоль опушки Засек, выдалась пустынной и шумной. Надрывно голосили сойки, профессиональные истерички. Грибов не было - если не считать закостеневших говорушек подогнутых. Белесых, огромных, неодолимых. Обычно их называют "резиновыми", но сухость и ночные холода своё странное дело сделали. Наша говорушка подогнутая - не резиновая, а пластиковая. С кухонным ножиком к такой не подступиться, да и не очень-то хотелось.
Фиолетовых рядовок, дымчатых говорушек не попадалось тоже. Лиственный лес чист до стерильности - лишь два симпатичных жёлтых плютея позволили мне расчехлить наконец-то камеру. Опят, к счастью, на близких местах нет; встретилась группа аборигенных грибников, с улыбками и вёдрами шагающих на дальний кордон. Вёдра - большие, улыбки - снисходительные. Они-то точно знают, куда идти за опятами! Не то что понаехавшие.
Ну что ж, попутного ветра, удачи, держитесь там и хорошего настроения. И, главное, опят вам побольше. А мы до ёлок и домой.
Над выпуском работали...
Как уже заведено, текст "прогулочного" формата сопровождается краткой справкой о грибах, в нём фигурировавших; заголовок - ссылка на полное авторское описание. Исключение - редкие шведские "гигрофороиды", о которых мне нечего сказать, и опята.
1. Рядовка фиолетовая, Lepista nuda
Фиолетовая "полурядовка", в народе прозванная "синичкой" - самый популярный поздний гриб средней полосы (из тех, что идут до гигрофоров и фламмулин). Гриб выглядит как рядовка, растёт как говорушка (то есть, где кормят, там и Родина, без привязки к деревьям), доступен, урожаен и достаточно вкусен.
2. Гигрофор поздний, Hygrophorus hypothejus
Трудный для добычи и обработки гриб деликатесного уровня. Поздний гигрофор растёт действительно поздно; ехать за ним лучше всего в средневозрастные сосновые посадки. Оливково-бурые (реже - красные, золотые) шляпки густо покрыты специальным составом, защищающим гриб от кратковременных заморозков. Кто гигрофор распробовал, тот заготавливает его на зиму в виде замороженного бульона, а потом в суп.
3. Гигрофор пятнистый, Hygrophorus pustulatus
Другой поздний гигрофор растёт исключительно в ёлках и легко отличается по пятнистым, в мелкую точечку, ножкам. Размером он примерно с поздний, плодоносит такими же кучами, сбор его не менее трудоёмок, однако совершенно не радует - гриб просто никакой, особенно в контексте всей этой возни. Я знаю, о чём говорю.
4. Рядовка лиловоногая, Lepista personata
Южная версия нашей "синички" зовётся "синеножкой". Гриб крупнее фиолетовой рядовки, иначе окрашен (шляпка телесного света, ножка будто вымазана в синих чернилах), предпочитает более плодородные почвы, часто встречается в полях и огородах. С каждым годом лиловоногая рядовка чувствует себя на нашем севере всё более уверенно.
5. Рядовка сорная, Lepista sordida
Мелкая и жалкая версия фиолетовой рядовки, однако качеством не уступает. Сорная рядовка часто появляется уже в начале лета, чем и даёт повод для нездоровых сенсаций. Отличить её от осенней "синички" бывает довольно трудно - скромные размеры, гигрофанная шляпка, да и приверженность к каким-то помойкам до огородам суть признаки недостаточно строгие. Впрочем, различать эти грибы надо лишь сильно увлечённым людям.
6. Говорушка подогнутая, Infundibulicybe geotropa
Уже было недавно, но не грех повторить. Крупнейшая и мощнейшая наша говорушка появляется достаточно поздно, сухости не боится, личинками не поражается, выглядит очень внушительно и плодоносит (если знать места) весьма обильно. Крупные белые грибы бокаловидной формы возносятся над травостоем на массивной длинной ножке. Ножка, заметим, резинистая до полной пластмассовости, будто оттиснута из поливинилхлорида, а со шляпкой можно поработать.
Вот и всё, что было. Ещё встретили сонного змеёныша; показалось сперва, что он полностью разряжен и нуждается в спасении, но после фотосессии он внезапно обратил на меня внимание и довольно резво куда-то пополз. Вот я и думаю: зачем торопиться с выводами? Может, это ещё не конец...