Этот салат не только экономит время, но и демонстрирует, как привычные ингредиенты можно превратить в настоящее кулинарное открытие
Идея использовать макароны в холодном салате сначала показалась мне неожиданной, но этот рецепт быстро развеял все сомнения. Теперь это блюдо — моя палочка-выручалочка в ситуациях, когда нужно накрыть стол красиво, вкусно и без лишних хлопот. Оно сочетает в себе сытность пасты, свежесть летних овощей и нежность моцареллы, что делает его идеальным решением для сытного семейного ужина в будний день. Ароматная бальзамическая заправка объединяет все компоненты, создавая гармоничный и завершенный вкус. Этот салат не только экономит время, но и демонстрирует, как привычные ингредиенты можно превратить в настоящее кулинарное открытие.
Ингредиенты
Для салата:
- Макароны фигурные (фарфалле, пенне) — 100 г
- Моцарелла (мини или шарики) — 120 г
- Помидоры черри или небольшие — 150 г (8-10 шт.)
- Огурец свежий — 1 шт.
- Перец болгарский (красный и желтый) — по ½ шт.
- Лук красный — ½ шт. (небольшая)
- Руккола — 20 г (примерно 1 горсть)
Для заправки:
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Бальзамический уксус — 2 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Смесь итальянских трав (орегано, базилик) — ½ ч. ложки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
Время приготовления
Общее: 20 мин / Активное: 20 мин
Количество порций
2-3 (как основное блюдо)
Пищевая ценность
Этапы приготовления
1. Основа салата: Макароны отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте». Откиньте на дуршлаг, тщательно промойте холодной водой до полного остывания и дайте стечь лишней жидкости.
2. Нарезка овощей: Помидоры черри разрежьте пополам. Если используете обычные помидоры, нарежьте их дольками. Огурец и болгарский перец нарежьте некрупными кубиками. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Рукколу крупно порвите руками.
3. Приготовление заправки: Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите. В небольшой банке или миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, чеснок, сушеные травы, соль и перец. Энергично взбейте венчиком до однородной эмульсии.
4. Сборка: В большой салатнице соедините охлажденные макароны, все нарезанные овощи и рукколу. Добавьте шарики моцареллы.
5. Завершение: Полейте салат заправкой и аккуратно, но тщательно перемешайте. Дайте салату настояться 5-10 минут перед подачей для насыщения вкусов.
Заключение
Этот салат — блестящий пример того, как можно выйти за рамки привычных кулинарных шаблонов. Он легко может служить как быстрым обедом, так и эффектным блюдом для фуршета. Универсальность рецепта позволяет адаптировать его под сезонные овощи, что делает его актуальным в любое время года. Практичность и отличный вкус в одном рецепте — именно то, что нужно современной хозяйке.