Ленивый хлеб без замеса: испечётся сам!
Хлеб, который не требует ни опыта, ни замеса, ни кучи посуды — это не миф, а один из самых гениальных рецептов домашней выпечки. Всего четыре ингредиента, немного терпения — и у вас получится ароматная хрустящая буханка, как из пекарни.
🥖 Ингредиенты
- Мука — 400 г
- Вода (тёплая, не горячая) — 300 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
🔪 Приготовление
- Смешайте всё — и забудьте!
В глубокой миске соедините муку, дрожжи и соль. Влейте воду и просто перемешайте ложкой или вилкой, чтобы не осталось сухой муки. Тесто будет липким и неказистым — это нормально. - Дайте ему время.
Накройте миску полотенцем или крышкой и оставьте при комнатной температуре на 10–12 часов (например, на ночь). За это время дрожжи сделают всю работу сами — тесто увеличится в объёме и покроется пузырьками. - Формируем хлеб.
Присыпьте стол мукой, аккуратно переложите тесто, соберите его в шар, не вымешивая. Оставьте «отдохнуть» на 30–40 минут, пока духовка разогревается. - Выпекаем.
Разогрейте духовку до 230 °C, вместе с жаропрочной формой с крышкой (или казаном). Когда форма нагреется, аккуратно поместите туда тесто, накройте крышкой и выпекайте 30 минут.
Затем снимите крышку и допекайте ещё 10–15 минут до золотистой корки. - Остудите и наслаждайтесь.
Важно не резать хлеб сразу — дайте ему остыть хотя бы 20 минут. Хрустящая корочка, нежный мякиш и аромат — награда за минимальные усилия.
💡 Полезные советы
- Можно добавить в тесто семечки, орехи, сушёные травы или кусочки сыра — получится каждая буханка со своим характером.
- Если хотите более лёгкий вкус, замените часть воды на молоко.
- Хлеб прекрасно хранится до трёх дней, особенно если завернуть его в полотенце или бумагу.
🧡 Почему стоит попробовать
Этот хлеб прощает все ошибки. Даже если вы ни разу не пекли, всё получится. Без замеса, без лишних движений, без нервов. Только тёплая духовка, немного времени — и ваш дом наполнится запахом свежей выпечки, перед которым не устоит никто.
Теперь останется только разрезать тёплую корочку, намазать сливочным маслом — и признать, что «ленивый» хлеб всё же имеет талант.