Добрый день уважаемые подписчики, читатели, гости канала! Вчера готовила рассольник из баночки которые заготавливаю летом в сезон овощей. Очень выручает! Экономит время на приготовление обеда и деньги, потому что в сезон овощи дешевле, а у меня вообще всё со своего огорода😀
Ещё один плюс этой заготовки это то что в неё можно использовать огурцы переростки. Перехожу к рецепту: огурцы- 1,5 килограмма помидоры- 1 килограмм лук- 500 грамм. морковь- 500 грамм. перловая крупа- 250 грамм. соль- 1 столовая ложка. сахар- 2 столовые ложки. вода- 250 миллилитра. растительное масло-60 миллилитра. уксус 9%-60 миллилитра. Вот все ингредиенты которые понадобятся для приготовления рассольника. Начинаем готовить. Морковь чистим, моем, натираем на крупной тёрке ( я тёрла на мелкой, насадка крупной тёрки сломалась, ну и ладно, на мелкой потрём😀). Огурцы не чищу, режу кубиками. Помидоры чищу от шкурки режу и пропускаю через мясорубку. Открою одну хитрость. Огурцы как правило начинают первыми плодоносить, бывает так что огурцы есть а помидор ещё нет. Для этого случая у меня есть несколько баночек сока помидор которые в прошлом году перекрутила через мясорубку, закипятила, разлила по стерелизованным баночкам и закатала. И вот стоят они у меня и ждут своего часа 😀. Лук режу кубиками. Хорошо промываю перловую крупу. В подходящую кастрюлю, у меня это казанок, складываю все овощи- огурцы, лук, морковь, переработанные помидоры, затем добавляю соль, сахар, растительное масло и воду, хорошо всё перемешиваю. После этого добавляю перловую крупу и опять всё перемешиваю. Ставлю на огонь и довожу до кипения. С момента закипания варим 20 минут на небольшом огне. Затем добавляю уксус и тушу ещё 10 минут. Горячий рассольник разливаю по стерилизованным банкам, закатываю, ставлю перевернутыми на крышку под одеяло до полного остывания. Хранятся такие баночки у меня в квартире, в кладовке. Из такого количества ингредиентов у меня получается 6-7 банок по 0,5 л. Кстати, летом в спешке готовила рассольник, забыла налить уксус, закатала а потом вспомнила, а уксус то где? Не стала переделывать а закатанные банки поставила в холодильник. Храниться как миленькие, но приготовить их надо в первую очередь. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! На этом говорю «До свидания!». Всем Мира и Добра!