Что обычно ассоциируется с Нидерландами? Знаменитые ветряные мельницы и бескрайние поля тюльпанов. Однако центральное место в истории этой страны занимает торф. Нидерланды отличаются низменным рельефом, более четверти территории страны находится ниже уровня моря. Такой уникальный рельеф в сочетании с умеренным морским климатом страны привёл к образованию обширных торфяников. Эти водно-болотные угодья сыграли ключевую роль в формировании голландского общества, экономики и идентичности. Во-первых, в суровые зимы высушенный торф был важнейшим источником топлива для голландцев, особенно в Средние века. Во-вторых, он использовался не только для отопления внутри страны, но и стал важным экспортным товаром. Добыча торфа и торговля им способствовали развитию экономики Нидерландов, что привело к появлению городов и торговых путей. В-третьих, торф часто использовался для строительства дамб и насыпей. Благодаря этому голландцы смогли отвоевать у моря земли и превратить их в пахотные угодья. И, к