Вам хочется блинов, но не хочется возиться с ними или они получаются кривоватыми? Отлично, специально для вас этот рецепт!
Паннукакку - это финские блины, часть традиционной финской кухни. Они прекрасны своей простотой и, в отличии от классических блинов, не жарятся на сковороде, а выпекаются в духовке. Разом один большой блин. Занимает все приготовление минут 25, а вкус захватывает сразу и наверняка:)
Что потребуется:
- 3 куриных яйца (С0 или С1)
- 30 г сахара
- 500 мл молока (2,5–3,2%)
- 250 г пшеничной муки
- 5 г соли
- 50 г сливочного масла (растопленного, не горячего)
- 200 г маскарпоне
- 150 г малины (свежей или размороженной)
- 150 г джема (малиновый, клубничный или абрикосовый)
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200°C. Форму/противень (примерно 25×30 см) застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
2. В миске взбить яйца с сахаром и солью до легкой пены.
3. Влить молоко комнатной температуры, перемешать.
4. Постепенно всыпать просеянную муку и размешать венчиком до однородного жидкого теста.оставить тесто на 15 минут при комнатной температуре.
5. Вылить тесто в форму слоем примерно в 0,5-1 см и выпекать 15-20 минут до золотистой корочки и подъема. Тесто вспучится, но так и должно быть, потом оно опадет.
6. Смазать горячий блин растопленным сливочным маслом, дать немного остыть.
7. Смазать блин маскарпоне и джемом, после чего свернуть рулетом и нарезать порционно. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Примечания:
1. Маскарпоне можно заменить на сметанный крем или густой йогурт - вкус будет немного легче, но также приятный.
2. Для более карамельного аромата можно добавить 5 г ванильного сахара или немного корицы.
3. Паннукакку вкусны как в горячем, так и в холодном виде, особенно на следующий день - текстура становится более плотной и нежной.
4. Эти блины не обязательно должны быть десертом и сладкими - замените маскарпоне творожным сыром, а джем томатами, ветчиной или рыбой и получите прекрасный и вкусный завтрак.
Приятного аппетита:)