Классический пошаговый рецепт солянки.
- Приготовьте бульон.
Отварите до готовности мясо или мясные косточки в трех литрах воды, удаляя пену.
Готовое мясо выньте, бульон процедите. - Подготовьте картофель.
Очистите и нарежьте картофель соломкой или кубиками. - Начните варить суп.
В кипящий бульон заложите нарезанный картофель.
Варите десять минут после закипания. - Подготовьте остальные компоненты.
Нарежьте соломкой колбасу и отварное мясо.
Измельчите репчатый лук.
Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой. - Обжарьте лук с огурцами.
На сковороде разогрейте растительное масло.
Обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте огурцы и томатную пасту, тушите пять минут. - Соберите солянку.
В кастрюлю с картофелем добавьте колбасу и мясо.
Затем отправьте тушеные огурцы с луком. - Добавьте специи и маслины.
Положите в суп лавровый лист, перец горошком и маслины.
Проварите пять минут и выключите огонь. - Дайте солянке настояться.
Оставьте суп под крышкой на пятнадцать минут. - Подавайте.
Разливайте по тарелкам, добавляя дольку лимона и сметану.
А теперь подробней.................................
Для приготовления этого сытного супа потребуется кастрюля объемом не менее трех литров.
Начните с подготовки бульона.
Можно использовать мясной, куриный или просто воду.
Если используется мясо, его следует промыть, залить холодной водой и довести до кипения.
Первый бульон рекомендуется слить для большей прозрачности.
Залить мясо свежей горячей водой и варить до готовности.
Пока варится бульон, займитесь нарезкой овощей и мяса.
Картофель очистите и нарежьте соломкой или кубиками.
Репчатый лук нашинкуйте.
Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой.
Колбасу, например, докторскую или сервелат, нарежьте соломкой.
Также можно добавить немного отварного мяса из бульона, нарезанного таким же образом.
На сковороде разогрейте немного растительного масла.
Обжарьте лук до мягкости.
Добавьте соленые огурцы и тушите несколько минут, чтобы они стали нежнее.
Можно влить немного огуречного рассола для пикантности.
В кипящий бульон отправьте нарезанный картофель.
Варите до полуготовности картофеля.
Затем добавьте нарезанную колбасу и мясо.
Через пять минут положите тушеные огурцы с луком.
Добавьте в кастрюлю томатную пасту, разведенную в небольшом количестве бульона.
Положите лавровый лист и душистый перец горошком.
Попробуйте суп и посолите при необходимости, учитывая соленость огурцов и колбасы.
Варите солянку еще около десяти минут до полной готовности картофеля.
В самом конце добавьте маслины без косточек.
Дайте супу настояться под крышкой после выключения огня.
При подаче в каждую тарелку положите дольку лимона и ложку сметаны.
Посыпьте свежей рубленой зеленью петрушки или укропа.
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.
Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд !