В 2025 году на Сахалине и Курилах почти нет красной икры. Та, что продаётся на рынке, по большей части прошлогодняя разморозка. Свежую днём с огнём не найдёшь. Частные поставщики по объявлению не успевают привозить, как икру всю разбирают постоянные клиенты. Беда с этой рыбой — перестала заходить в речки на нерест. Лето выдалось аномально жарким и сухим, уровень воды в реках опустился ниже критических отметок. Рыба ходит в бухтах, ищет входы. А тут ещё и из-потепления не комфортно ей стало у Сахалина и Южных Курил тусить — уходит на Камчатку нереститься. Что тут говорить — в тех водах уже тунца в промышленных масштабах ловить стали. И акулы тропические в гости часто захаживают — в сети полно видосиков. Икра на Сахалине грозит перейти в разряд дефицитных товаров. Рыбаки признали провальной путину 2025 года.
Как следствие, цены на икру взлетели. В августе на рынке «Техник» за килограмм просили 8500 рублей. И она была не лучшего качества. По объявлению можно было купить за 6500 рублей кило игры горбуши и за 6800 рублей — симы. Но нужно было заказывать заранее и надеяться, что привезут. В общем, еле купили себе на новогодний стол и так поесть на неделю.
Впрочем, смотрите сами цены на рыбу на Сахалине. Рынок «Техник», август 2025.
Икра
Горбушу, кету дают по 8000 рублей.
Рыба
Нерка холодного копчения — 1800 р. за кг.
Кижуч — 2000 р.
Кета х/к, за кг — 1400 р.
Горбуша — 1300 р.
Самый смак — «слабосол» чавычи. Стоит 2700 р. за кг. Очень вкусная! Но долго не лежит.
Цены — космос. Говорят, в Москве рыба и икра дешевле. Ну не знаю, у нас в Ульяновске икра по 11-13 тыс р. за кг.
На Сахалине есть ещё один местный деликатес — вяленая и сушёная корюшка. А вы думали это только питерская рыбка?
Тут она стоит в районе 2000 р. за полкило. Крупная, с икрой.
Краб
Мясо краба всегда примерно равно стоимости красной икры. Когда в 2007 году во Владивостоке брали икру по 1000 рублей (не соврать бы), то краб столько же стоил. Вот и сейчас он по 8000 р. за кг. Это большая фаланга.
Перемолотое «салатное» мясо подешевле — 3500 р. за кг.
Есть фаланги поменьше — 6500 р. за кг.
Моллюски
Сахалинский гребешок — самый большой и вкусный из всех, что я пробовал. Стоит 2800-3700 р. за кг.
Большая морская улитка трубач — 2700-3200 р. за кг.
Спизула — 2500 р. за кг.
Устрицы — 350 р. за штуку.
Правда, на Сахалине можно поесть устриц до отвала почти бесплатно, оплатив экскурсию на озеро Буссе. Там живёт дикая колония устриц, завезённых ещё японцами в 30-х годах прошлого века. Расскажу об этом в другой статье.
Клоповка
Не икра, но тоже местный деликатес по соответствующей цене. Признаться, до поездки на Сахалин я ничего не знал про эту ягоду. А здесь она возведена в культ. Научное название этой ягоды — красника. Растёт мелкими кустиками, как брусника. И несколько крупнее брусники. Клоповкой назвали потому, что вкус очень сильный, насыщенный, как и запах, отдающий клопами.
Вот только собирать её замучаешься, по склонам ползать. Потому и цена такая.
Клоповку перерабатывают, варят сиропы и замораживают. Зимой разводят морсы, добавляют в чай. Сок клоповки помогает при простуде и хорошо снижает давление.
Сахарный сироп из красники — один из главных товаров рынков Сахалина. Цены — от 350 до 2000 рублей за поллитра. Цена зависит от того, чего больше в сиропе — ягод или сахара.
Пожалуй, из интересного всё. Если интересно, можете сравнить цены с камчатскими 2021 года:
***
Автор: Алексей Мараховец
Хочешь с нами в путешествие? Заглядывай ко мне в Telegram — там анонсы будущих поездок и много всего интересного, чего я не публикую здесь. И подписывайся на канал Поехали с Лёшей! — несколько интересных историй уже ждут своей очереди!