Три рецепта для хоббита
В мире Средиземья еда играет важную роль, особенно для хоббитов. Вот три рецепта блюд, которые помогут вам почувствовать себя участником великого похода.
🧝♂️ Эльфийский хлеб Лембас
Впервые лембас попал в руки хоббитов в Ривенделле. Именно он давал силы Фродо и Сэму на их трудном пути к Роковой горе, а Гимли, поначалу принявший его за безвкусный крам, был приятно удивлен .
Этот хлеб невероятно питателен и может храниться очень долго, если не разламывать его и держать в специальных листьях . Один кусок может насытить взрослого воина на целый день пути .
Ингредиенты:
· 200 г овсяной муки
· 60 г рисовой муки
· 5 г соли
· 170 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
· 100 г смеси семян и орехов (например, семена подсолнечника, тыквы, льна, дробленые орехи)
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Смешайте в миске овсяную и рисовую муку с солью.
3. Добавьте холодное сливочное масло и растирайте смесь пальцами до состояния мелкой крошки.
4. Всыпьте смесь семян и орехов, равномерно перемешайте.
5. Постепенно добавляйте холодную воду (около 5-7 столовых ложек), замешивая тугое эластичное тесто.
6. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 см.
7. Разрежьте пласт на квадраты размером примерно 10x10 см. Сделайте несколько проколов вилкой на каждом квадрате.
8. Выпекайте на противне, застеленном пергаментом, около 25-30 минут до золотистого цвета.
9. Дайте лепешкам полностью остыть. Лембас должен получиться плотным и хрустящим .
Внимание❗️
❗️Готовя блюда хоббитов и поедая их вы рискуете сами стать хоббитами❗️
🐇 Рагу из кролика от Сэма Гэмджи
Это блюдо было приготовлено Сэмом на подступах к Мордору из кроликов, которых поймал Горлум. Для уставших и голодных хоббитов это рагу стало настоящим пиром среди мрака и отчаяния .
Сэм, будучи искусным поваром даже по меркам хоббитов, использовал минимум ингредиентов, но смог создать нечто удивительно вкусное и ароматное .
Ингредиенты:
· 1 кролик, разделанный на порционные куски
· 2-3 ст. л. растительного или топленого масла
· 1-2 крупные луковицы
· 5-6 картофелин, порезанных крупными дольками
· Горсть свежих грибов (шампиньонов или вешенок)
· Соль по вкусу
· Свежие или сушеные травы: лавровый лист, тимьян, шалфей
Приготовление:
1. Кусочки кролика обсушите и обжарьте на разогретом масле до золотистой корочки. Делайте это партиями, чтобы мясо жарилось, а не тушилось .
2. В оставшемся масле слегка обжарьте нарезанный лук и грибы .
3. В казан или огнеупорную посуду сложите слоями: мясо кролика, картофель, лук с грибами. Добавьте соль и травы .
4. Залейте содержимое водой или бульоном так, чтобы жидкость едва покрывала его .
5. Накройте крышкой и тушите в разогретой до 190°C духовке около 1 часа.
6. Затем уменьшите температуру до 160°C и тушите еще 30-40 минут, пока мясо не станет очень мягким и нежным .
🧁 Кекс Бильбо с тмином
Именно это угощение Бильбо Бэггинс, хоть и неохотно, подал на стол нежданным гостям — гномам, ворвавшимся в его нору в начале "Хоббита" . Этот кекс был популярен в Англии во времена Толкина и отлично подходит к чаю .
Ингредиенты:
· 175 г сливочного масла комнатной температуры
· 175 г сахарной пудры
· 3 яйца
· 250 г муки
· 3 ч. л. разрыхлителя
· 1,5 ч. л. крупно измельченного тмина
· Тертая цедра 1 большого апельсина
· 5–6 ст. л. апельсинового сока
· 25 г сахара для посыпки
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте маслом форму для кекса или хлеба.
2. Взбейте размягченное масло с сахарной пудрой до светлой пышной массы.
3. Постепенно вводите яйца, продолжая взбивать.
4. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в масляно-яичную смесь.
5. Добавьте тмин, апельсиновую цедру и сок, чтобы получилось густое однородное тесто.
6. Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность и посыпьте сахаром.
7. Выпекайте около 1 часа - 1 часа 10 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
8. Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку .