Видео канала «Кубань 24»
Идея воссоздать напиток античных времен родилась у кубанской винодельни. Возможным это стало благодаря раскопкам в Темрюкском районе, где обнаружили элементы Боспорского царства. Восстановленная античная винодельня стала первой в мире.
В честь открытия античной винодельни исполнялись греческие танцы. Гостей приветствовали сначала по древним традициям, а после по современным — перерезанием красной ленты. Винодельня воссоздана по образу античного времени — маленькое многоярусное сооружение. Всех гостей пригласили освоить дело давильщика.
«Есть древнегреческие винодельни на Кипре в Греции. Но ни разу не встречал, чтобы можно было действительно сделать вино, как здесь», — говорит генеральный директор винодельни «Фанагория» Петр Романишин.
Уникальность этой винодельни не только в методе давки вина, но и в том, что в основу сооружения заложены камни, найденные при раскопах. Сок винограда, стекая — пройдет по минералам, которым 2,5 тыс. лет.
«Сегодня мы закладываем «Каберне-Саперави». Этой винодельне 25 веков. Ее нашли при строительстве Крымского моста», — рассказывает главный винодел предприятия «Фаногория» Юрий Узунов.
Раскопки Боспорского царства на Кубани продолжаются. Это место древнего города Фаногория. Он был основан в середине VI века до нашей эры.
«Виноград — это культура очень древняя. Она небольшие изменения претерпела в своем развитии, поэтому примерно такой же виноград убирают и сейчас, как убирали древние греки», — отмечает главный агроном винодельни Николай Морозов.
Читайте также: за 5 лет площадь виноградников автохтонных сортов на Кубани выросла до 550 га.