Манго-ласси с йогуртовым кремом: воздушный десерт, который покорит ваше сердце

Что если взять знакомый освежающий напиток и превратить его в роскошный, многослойный десерт? Перед вами не просто ласси, а настоящая симфония вкусов и текстур: сочная сладость манго, нежная кислинка йогуртового напитка и облако воздушного крема, которое тает во рту.

Манго-ласси с йогуртовым кремом

Этот вариант манго-ласси — идеальное решение для тех, кто ищет легкий, но впечатляющий десерт без выпечки. Он охладит в летний зной, станет звездой праздничного стола и подарит ощущение настоящего ресторанного наслаждения у вас дома. Готовится это чудо всего за 15 минут!

Ингредиенты

Для йогуртового крема (основной слой)

• Натуральный густой йогурт (греческий или в фильтрованный) — 400 г;
• Сливки 33% для взбивания — 200 мл (очень холодные);
• Сахарная пудра — 60-80 г (по вкусу);
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Для мангового слоя (ласси)

• Спелое манго — 2 крупных плода (или 500 г готового пюре);
• Натуральный йогурт — 150 мл;
• Молоко — 100 мл (для регулировки густоты);
• Сок половины лайма или лимона.

Для подачи и украшения

• Свежая мята;
• Кокосовая стружка;
• Кусочки свежего манго;
• Фисташки (рубленые).

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление йогуртового крема — основа нежности

Секрет идеального крема — в качестве ингредиентов и технике.

1. Охладите ингредиенты. Убедитесь, что сливки и йогурт хорошо охлаждены. Это поможет сливкам взбиться быстро и идеально.
2. Взбейте сливки. В холодной миске взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванилью до устойчивых пиков. Взбивайте на средней скорости, чтобы не перебить сливки в масло.
3. Соедините с йогуртом. Густой йогурт аккуратно перемешайте венчиком до гладкости. Частями введите взбитые сливки в йогурт, используя лопатку и движения снизу вверх. Действуйте бережно, чтобы крем остался воздушным.
4. Уберите в холодильник. Готовый крем уберите в холодильник, пока готовите манговую часть.

Создание мангового ласси — сердце десерта

Здесь мы сохраняем дух классического напитка, но делаем его немного гуще.

1. Подготовьте манго. Вымойте, очистите и нарежьте кубиками спелые плоды манго. Если используете замороженное манго, дайте ему немного подтаять.
2. Взбейте до однородности. В чашу блендера положите кусочки манго, добавьте 150 мл йогурта и сок лайма. Взбивайте до получения абсолютно гладкого и однородного пюре.
3. Отрегулируйте густоту. Если пюре слишком густое для того, чтобы его удобно было наливать, добавьте немного молока и снова взбейте. Пюре должно быть густым, но текучим.

Сборка — искусство слоев

Сборка — это самый творческий этап, где рождается красота десерта.

1. Выберите посуду. Для подачи идеально подходят высокие прозрачные стаканы или креманки. Так будут видны все красивые слои.
2. Первый слой. На дно каждого стакана налейте примерно 2-3 столовые ложки мангового пюре. Разровняйте.
3. Второй слой. Поверх мангового слоя аккуратно выложите йогуртовый крем. Можно использовать ложку или кондитерский мешок для аккуратности.
4. Повторите. При желании можно повторить слои еще раз, завершив йогуртовым кремом.
5. Охлаждение. Аккуратно поставьте стаканы в холодильник минимум на 30-60 минут. Это поможет слоям «устояться» и усилит освежающий эффект.

Подача — финальный штрих

Украшение делает десерт по-настоящему праздничным.

1. Перед подачей украсьте десерт кусочками свежего манго, листиком мяты, щепоткой кокосовой стружки или измельченными фисташками.
2. Подавайте сразу же, подавая длинные ложки, чтобы наслаждаться одновременно всеми слоями.

Заключение

Манго-ласси с йогуртовым кремом — это доказательство того, что гениальность в простоте это вранье. Всего несколько ингредиентов, минимум усилий — и на вашем столе появляется элегантный, свежий и невероятно вкусный десерт. Он сочетает в себе пользу натурального йогурта, витаминную силу манго и нежнейшую текстуру воздушного крема.

Этот рецепт станет вашей палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро создать что-то особенное. Приготовьте этот вкус лета и наслаждайтесь комплиментами от восхищенных гостей и домочадцев! Приятного аппетита!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.