Общая характеристика
Креплёные вина в СССР представляли собой особый сегмент алкогольной продукции, включавший как качественные марочные напитки, так и дешёвые суррогаты. Период массового распространения дешёвых креплёных вин пришёлся на конец 1950-х — середину 1980-х годов.
Виды и названия
Бормотуха — общее народное название дешёвых креплёных вин. Среди распространённых наименований были:
- «плодово-ягодные»;
- «чернила»;
- «гомула»;
- «бырло»;
- «шмурда».
Известные марки
Среди популярных марок можно выделить:
- Портвейн 777 («три топора», «три семёрки»).
- Портвейн Агдам (крепость 19%, содержание сахара 8%).
- Кагор 32 (спирт 16%, сахар 140–160 г/л).
- «Анапа» (из повторно отжатого виноматериала).
- «Золотая осень».
- «Солнцедар» (производством занимался курортный посёлок Солнцедар).
Особенности производства
Дешёвые креплёные вина производились из низкокачественного сырья с добавлением сахара, этилового спирта, воды и красителей. Одним из источников дешёвого виноматериала был Алжир, с которым СССР поддерживал долгосрочные контракты.
Ценовой диапазон
Стоимость в 1970–1980-е годы составляла от 92 копеек до 1 рубля 87 копеек. Бутылка объёмом 0,5 литра стоила 12 копеек (позже — 20 копеек), а 0,7 литра — 17 копеек.
Антиалкогольная кампания
В период антиалкогольной кампании, инициированной Михаилом Горбачёвым, производство большинства марок дешёвых креплёных вин было прекращено. Многие бренды не восстановились после снятия ограничений.
Советский вермут представлял собой креплёное ароматизированное вино с характерной горечью. Производство вермута в СССР началось в 1947 году в Ставрополе.
Основные компоненты советского вермута:
- Белое вино как база напитка
- Полынь — основной компонент, придающий характерную горечь (отсюда и название — Wermut в переводе с немецкого означает «полынь»)
- Набор трав и пряностей альпийского происхождения
- Спиртовые добавки для повышения крепости напитка до 18%
Изначально советские вермуты получались довольно резкими и грубыми на вкус, с сильным запахом лекарственных настоек. Первые образцы напоминали скорее аптечные препараты, чем изысканный напиток.
К 1970-м годам качество производства улучшилось, и вермут стал более приемлемым для массового потребителя. Наиболее популярными марками стали «Утренняя роса» и «Крымский розовый».
В народе вермут имел множество прозвищ:
- «Вермутья»
- «Вероника Мартовна»
- «Вера Михайловна»
- «Бермуд»
- «Аптечка»
- «Бормотуха»
Интересно, что среди студентов вермут обрёл новую жизнь — на его основе создавался популярный коктейль «Дочка декана», представлявший собой смесь вермута с водкой в пропорции 1:1.
Стоимость бутылки вермута в то время составляла 3 рубля 80 копеек, что делало его относительно доступным напитком для советского потребителя.
Современное положение
В настоящее время производство дешёвых креплёных вин значительно сократилось. Акцент делается на качественные марочные вина, хотя некоторые марки, такие как «Анапа», продолжают существовать.
На этом всё, всем пока, подписывайтесь на каналы в дзене, в контакте, рутубе, ютубе и одноклассниках!
Ютуб https://www.youtube.com/@Searchofgoldnuggets
Группа в контакте https://vk.com/club141470537
Рутуб https://rutube.ru/channel/23796126/
Одноклассники https://ok.ru/group70000003956112