Этот рецепт манника по-настоящему народный — все ингредиенты отмеряются обычным стаканом. Секрет идеальной прослойки из повидла, которая не оседает на дно, прост: мы слегка подпекаем первый слой теста перед добавлением начинки.
Ингредиенты на стакан 250 мл:
- Кефир — 1 стакан;
- Манная крупа — 1 стакан;
- Пшеничная мука — 1 стакан;
- Яйца — 2 штуки;
- Сахар — ½ стакана (примерно 100 г);
- Растительное масло — ½ стакана;
- Повидло — 200-300 г (лучше сливовое или яблочное);
- Разрыхлитель — 1 ч. л.;
- Ванильный сахар — 1 пакетик;
- Соль — ⅓ ч. л.
Приготовление:
Смешайте в миске кефир, яйца, сахар и ванильный сахар. Добавьте манную крупу, муку, растительное масло, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешайте до однородности.
Разделите тесто на две равные части. Форму для выпекания (примерно 19×19 см) смажьте маслом. Вылейте первую половину теста и разровняйте.
Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 10 минут. Достаньте форму и равномерно распределите повидло по подпеченной основе.
Аккуратно выложите вторую половину теста, помогая смоченной в воде ложкой. Верните в духовку на 40 минут до золотистого цвета.
Секреты успеха:
- Соль усиливает вкус и балансирует сладость;
- Если дать манке постоять в кефире 15 минут, текстура станет нежнее;
- Полное остывание в форме гарантирует четкие слои при нарезке.
Источник: Готовим с Калниной Натальей
Читайте также:
Фото: Шедеврум