Детальный анализ последних данных по расходам россиян в сфере общепита за период январь-август текущего года в сравнении с аналогичным периодом прошлого года показал, какие тренды влияют на ваш бизнес.
📊 Общие показатели по РФ (общепит: кафе, рестораны, фастфуд):
• Средний чек составил 1410 рублей, показав рост на 11%
• Число покупок увеличилось на 1.5%
• Совокупный оборот вырос на 13%
Детализация по сегментам рынка:
Рестораны и бары:
• Средний чек: 2596 рублей, рост на 13%
• Число покупок: снижение на 1%
• Оборот: увеличение на 12%
• Кафе и столовые:
• Средний чек: 752 рубля, рост на 9%
• Число покупок: снижение на 1%
• Оборот: увеличение на 8%
• Точки фастфуда:
• Средний чек: 519 рублей, рост на 10%
• Число покупок: значительный рост на 7%
• Оборот: мощный прирост на 17%
Ключевые факторы, формирующие текущие изменения:
• Туристический и транзитный трафик
• Премиализация ресторанного сегмента
• Региональный рост
• Наличный расчёт
• Ценовой фактор
Какую динамику вы наблюдаете в своих заведениях? Поделитесь в комментариях!