Вопрос с семинара UNOX: “Когда клиент спрашивает: зачем платить дороже за PLUS, если обе печи готовят? Как объяснить, что «доплата» реально окупается — именно за счёт экономии времени, точности и ресурсов?”
Это один из самых частых вопросов на встречах с клиентами. И он абсолютно справедливый: если смотреть только на цену, может показаться, что выгоднее взять базовый пароконвектомат ONE.
Но профессиональная кухня — это не только покупка оборудования, это ежедневные расходы: электричество, вода, сервис, время персонала. И именно здесь пароконвектомат MIND MAPS PLUS показывает себя во всей силе.
Электроэнергия: математика против эмоций
Представьте ситуацию: ресторан ежедневно готовит тысячу стейков. Полная загрузка печи — пять уровней, по восемь стейков на каждом.
• ONE тратит на цикл 6 кВт·ч.
• PLUS — всего 5 кВт·ч.
Казалось бы, разница небольшая — всего 1 кВт·ч. Но умножим: 25 загрузок в день × ₽7,80 за кВт·ч = ₽195 экономии ежедневно. За год это уже более ₽71 175.
То есть та самая «доплата» за PLUS возвращается меньше чем за полгода.
И когда клиент видит расчёт в цифрах, вопрос “зачем платить больше” исчезает.
Вода и мойка: скрытый ресурс
На семинарах часто спрашивают: “А вода? Насколько это вообще ощутимо?”
Ощутимо. Потому что печь работает каждый день, иногда по 12–14 часов. Автоматическая система Rotor.Klean™ в пароконвектоматах PLUS сама рассчитывает, сколько воды и моющего средства нужно.
Результат:
• нет перерасхода,
• нет ошибок персонала,
• нет простоя на долгую уборку.
За месяц это десятки литров воды и часы рабочего времени, которые можно направить на производство, а не на уборку.
Сервис и фильтры: меньше незапланированных расходов
Владельцы пекарен боятся не столько цены оборудования, сколько простоя. Каждый день поломки — это потеря клиентов и денег.
В пароконвектоматах MIND MAPS PLUS ресурс фильтров увеличен, а система удалённого мониторинга (DDC) позволяет отслеживать работу печи онлайн: от статистики загрузок до потребления ресурсов.
Это значит:
• меньше сервисных вызовов,
• меньше незапланированных расходов,
• выше надёжность и спокойствие владельца.
Пример из практики
Один из наших партнёров в Петербурге установил BAKERTOP MIND MAPS PLUS вместо обычной печи в кондитерской. До этого за месяц списывалось около 10–12% продукции из-за недопёка или пересушивания.
После внедрения PLUS и перехода на автоматические программы этот показатель снизился до 3–4%. За счёт меньших списаний и экономии энергии печь окупилась за 7 месяцев.
Визуальное подтверждение
Лучше один раз увидеть. Смотрите обзор универсального пароконвектомата MIND MAPS MP.
Заключение
На вопрос “зачем платить больше” есть честный и простой ответ: потому что пароконвектомат PLUS экономит каждый день.
• Электроэнергия — минус 20% расходов.
• Вода и моющие — только то, что действительно нужно.
• Сервис и простои — сведены к минимуму.
В итоге владелец получает не только печь, но и контроль над затратами. А контроль — это всегда прибыль.
#unox #пароконвектомат #печь #унокс #ресторан