🍲
Ингредиенты:
◾️говядина — 800 г
◾️ребра свиные копченые — 4–5 шт.
◾️лук репчатый — 2 шт.
◾️морковь некрупная — 2 шт.
◾️капуста квашеная — 600 г
◾️корень петрушки — 1 шт.
◾️лавровый лист — 2 шт.
◾️перец душистый — 2 шт.
◾️соль — по вкусу
◾️сметана — по вкусу
◾️зелень — по вкусу
Способ приготовления:
1️⃣Положите мясо в кастрюлю, влейте 3 литра холодной воды, добавьте 1 очищенную луковицу и морковь, лавровый лист и перец, немного посолите. Варите 1–1,5 часа, снимая пену.
2️⃣Оставшуюся луковицу, корень петрушки и одну морковь измельчите и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до мягкости.
3️⃣Квашеную капусту потомите в сотейнике 10 минут с добавлением рассола или воды. Процедите бульон, а говядину нарежьте на кубики и верните мясо обратно в кастрюлю.
Отправьте в суп свиные ребра и квашеную капусту. Варите 10 минут.
4️⃣Добавьте поджарку из лука и моркови. Варите еще 15 минут. Дайте щам настояться 30–40 минут и подавайте к столу.
Приятного аппетита!