Вкусный пирог из тонкого хрустящего теста с сочной яблочной начинкой.
Для формы диаметром 22-24 см.
Ингредиенты для теста:
- 250 г муки;
- 50 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 50 мл воды.
Ингредиенты для начинки:
- 500 г очищенных яблок;
- 50 г сахара;
- половина чайной ложки корицы;
- 2 столовые ложки лимонного сока.
Дополнительно:
- 2 столовые ложки крахмала;
- 1 столовая ложка молока или сливок;
- 2 столовые ложки коричневого сахара.
Приготовление пирога Яблочная кростата
Приготовить тесто. Муку просеять и смешать с сахаром. Поместить в чашу комбайна с ножевой насадкой, добавить сливочное масло кусочками. Прокрутить до крошки и добавить воду. Тесто должно сбиться в плотный ком. Вынуть тесто из чаши, размять руками.
Можно приготовить тесто вручную, без комбайна. Муку просеять в миску и смешать с сахаром. Добавить сливочное масло кусочками. Перетереть до крошки и добавить воду. Замесить тесто руками и слепить в плотный комок.
Тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на 30-45 минут.
Подготовить яблочную начинку. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Сахар перемешать с корицей, всыпать в яблоки и перемешать. Затем добавить лимонный сок и вновь перемешать. Оставить яблоки на 30 минут.
Дно формы застелить бумагой для выпечки. Под бумагу можно положить полоску бумаги с выступающими концами – это облегчит выемку пирога после выпечки.
Достать тесто из холодильника. Отделить 2/3 теста и раскатать в тонкий блин размером чуть больше диаметра формы. Уложить тесто в форму, прижать к стенкам, формируя бортики. Излишки теста срезать с бортиков. Наколоть тесто вилкой.
Дно пирога слегка посыпать крахмалом. Выложить на тесто ломтики яблок без выделившегося сока и сверху тоже присыпать крахмалом.
Оставшееся тесто тонко раскатать и нарезать полосками. Полоски теста уложить сверху на пирог крест-накрест. Кисточкой смазать полоски сливками и посыпать весь пирог коричневым сахаром.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия примерно 40 минут.
Дорогие друзья! Все рецепты на моем канале - проверенные и лично приготовленные! Ваш лайк – награда для меня!
А еще больше рецептов домашней кухни – на моем сайте "Красна изба пирогами".