Ингредиенты:
▪️Курица (любая часть) - 450 г
▪️Картофель – 3 шт.
▪️Морковь – 1 шт.
▪️Лук репчатый – 1 шт.
▪️Лавровый лист - 2 шт.
▪️Масло растительное - 2 ст. л.
▪️Укроп свежий - 10 г
▪️Вода – 2 л
▪️Соль и перец
Для теста:
▪️Мука - 100-120 г
▪️Яйцо - 1 шт.
▪️Соль - 1/3 ч. л.
▪️Масло растительное - 1 ст. л.
▪️Вода - 1 ст. л.
Для начинки:
▪️Чеснок - 2-3 зубчика
▪️Масло растительное - 2 ч. л.
▪️Травы итальянские сушёные - 1 ч. л.
Приготовление:
1️⃣Для приготовления куриного бульона можно выбрать любые части курицы по своему вкусу. Курицу помещаем в кастрюлю, заливаем водой и немного солим. Доводим бульон до кипения, удаляем пену и варим на медленном огне около 40 минут. После этого готовую курицу достаем, разделываем на кусочки и возвращаем в бульон.
2️⃣Для приготовления супа обжариваем лук и морковь на масле, затем добавляем их в кипящий бульон. Очищенный и нарезанный картофель кладем в бульон и варим около 10 минут.
3️⃣Для чесночных галушек смешиваем яйцо, растительное масло, муку и воду. Тесто должно быть мягким и эластичным. Раскатываем его и смазываем масляно-чесночной смесью, сворачиваем в рулет и нарезаем кружки толщиной 5 мм.
4️⃣Добавляем галушки в суп и варим еще 7–10 минут на маленьком огне, периодически помешивая. Сверху украшаем суп мелко нарезанным укропом.
Приятного аппетита!