Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию простой праздничный рецепт утки, который не потребует много вашего времени и порадует ваших любимых, родных и близких приятным вкусом и ароматом.
Для приготовления 8 порций нам понадобятся: тушка утенка весом 2,7 килограмма (итоговый вес чистого мяса без костей после приготовления получится 1400 грамм), 200 грамм готовой аджики, 1 столовая ложка меда.
Для оформления 8 порций нам понадобятся: 400 грамм клубники, 250 грамм помидоров, 400 грамм питахайи, 300 грамм винограда, 240 грамм сливы, 40 грамм укропа.
Приготовление: у тушки утенка удалить железы на хвостике.
Обрезать лишнюю кожу на шее.
Уложить утку в дуршлаг и полить со всех сторон кипятком.
При необходимости удалить кухонным пинцетом остатки перьев. После полива утки кипятком пеньки от перьев легко удаляются.
Обмазать аджикой утку снаружи и внутри.
И поместить тушку в пакет для запекания. Убрать в этом пакете утку на 24 часа в холодильник. За это время она замаринуется.
Достать утку за 2 часа до приготовления и оставить при комнатной температуре, чтобы она согрелась.
Положить утку спинкой вверх и запекать в течение 2 часов при температуре 160 градусов Цельсия на режиме верхний и нижний нагрев.
Через 2 часа разрезать рукав для запекания, с помощью кулинарной кисти покрыть утку медом и запекать 10 минут на верхнем и нижнем нагреве при 190 градусах Цельсия.
После этого утку перевернуть, смазать медом переднюю сторону утки и запекать еще 10 минут.
Готовую утку выложить на блюдо, дополнить свежей зеленью, помидорами, питахайей и сливами.
Приятного аппетита!