Доброе утро, друзья!
Как настроение!?
#языкотварной#языкприготовление#языктелячий
🍽️ Салатик языковой 🌶️ и язык, на сэндвичи-тема дня!
Вы любите эксперименты на кухне? А если попробовать приготовить нечто такое, что заставит ваших гостей воскликнуть: «Это же... Это же... Язык?!»
«Ну конечно язык!» — скажете вы, разглядывая этот аппетитный деликатес. Ведь действительно, разве может быть иначе?
Хотите услышать мнение известных гурманов о моём салате?🤣👌😁
Фредерик Бегбедер: «Этот салат настолько хорош, что хочется говорить только шепотом».
Джером К. Джером: «Знаете, почему язык лучше мяса? Потому что с ним легче договориться».
И наконец, бессмертное высказывание классика русской кухни Александра Дюма-отца: «Хороший повар может сделать шедевр даже из языка. Главное — уметь правильно задать вопрос этому языку перед приготовлением».
Итак, приступаем!
Телячий язык — это нежный деликатесный субпродукт, который чаще всего отваривают и используют в качестве закуски, нарезки, а также для приготовления салатов, заливного и бутербродов.
Приготовление:
Подготовка: Хорошо промойте язык. Поместите его в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.
Первая варка: Слейте первую воду, промойте язык и кастрюлю. Залейте свежей водой, добавьте соль, перец горошком и лавровый лист. Варите на медленном огне примерно 2 часа.
Вторая варка (опционально): После первой варки можно добавить лук, морковь и другие специи и варить еще 20-30 минут.
Снятие шкурки: Готовый язык опустите в миску с очень холодной водой на несколько минут. Шкурка легко снимется.
Как готовила, язык ... ваша Алёна 😁👌легко и просто!
Помыла, залила холодной водой.Закипел, убрала пенку и добавила стебли сельдерея, лавровый лист и перец горошком, а соль!?
Соль добавляют в конце варки, примерно за 30-40 минут до готовности (для обычной кастрюли), чтобы язык получился мягким и не стал жестким.
Вот так просто и вкусно!
Итак, у меня было два языка!Из одного😁👌приготовим салат, а второй пойдёт на сэндвичи.
Салатик языковой 😁👌от Алёны!
Ингредиенты:
Язык -1шт
Яйца 4-5шт
Картофель отваарной в мундире 5шт
Орурцы солёные 2-3шт
Сметана 3ст.л.
Лук жарить с грибами- 1шт-лук и 100гр-грибы шампиньоны
Соль и чёрный свежемолотый перец.
Как готовить:
- Отварить язык, почистили и нарезать на кусочки.
- Яйца отварите вкрутую.
- Остудите и нарежьте на кусочки.
- Картофель отваарной в мундире, остудите и нарежьте на кубики.
- Огурцы солёные нарезать на кусочки.
- Пассеруем лук с грибами.
- Смешать все ингредиенты и добавить соль и свежемолотый черный перец, сметану.
- Дать постоять в холодильнике 30мин.
- Салат-готов.
Салат с языком, жареными луком и грибами, отварным картофелем, солеными огурчиками и сметаной представляет собой сытное и вкусное блюдо русской кухни. Его компоненты гармонично сочетаются друг с другом, создавая насыщенный вкус и аромат. Язык придает нежность и мясистую основу, жареный лук добавляет сладость и хрустящую текстуру, грибы вносят глубину вкуса, а соленые огурцы придают легкую кислинку и свежесть. Отварной картофель обеспечивает мягкость и сытность, а сметана смягчает общий вкус и связывает ингредиенты вместе. Такой салат идеально подходит для праздничного стола или семейного ужина, легко готовится и радует своей простотой и вкусом.
Время приготовления салата зависит от готовности отдельных компонентов:
Отваривание языка: около 1,5–2 часов (включая охлаждение).
Жарение лука и грибов: примерно 15–20 минут.
Варка картофеля: около 20–30 минут.
Подготовка остальных ингредиентов (очистка, нарезка): примерно 10–15 минут.
Таким образом, общее время приготовления составит приблизительно 2–2,5 часа, включая подготовку всех ингредиентов и сборку салата.
Вот, как-то так👌😁, но этот салат того стоит!!!
Из второго языка- готовим бутеры👌😁
Представьте себе аппетитный сэндвич, бережно собранный из изысканных ингредиентов, каждый из которых добавляет особый шарм этому гастрономическому шедевру. Между двумя ломтиками свежего хлеба, слегка хрустящего снаружи и нежного внутри, укрыт тонкий слой тонко нарезанного говяжьего языка, источающего аромат пряностей и мягкость вкуса.
Поверх языка легли тонкие кружочки маринованного огурца, придающие блюду свежесть и лёгкую кислинку. Листик салатного айсберга добавляет сочность и освежающую зелень, создавая контраст с сытностью основного ингредиента.
Венчает композицию идеальное яйцо пашот, нежно лежащее сверху и украшающее блюдо своим золотистым желтком, готовым растечься тонким слоем кремового сливочного масла по всему бутерброду. Этот деликатесный сэндвич — настоящее удовольствие для гурманов, наслаждение вкусом и текстурой каждого компонента, гармонично объединённых в одно целое.
Приятного аппетита!
Доброе утро! Еще один пасмурный день, наступил в Новороссе!
Сегодня в дневные часы до +14 и возможны осадки, так что не забывайте зонт.