## Дрожжевой пирог с мясом и сыром
**Время приготовления:** 2 часа 10 минут
**Порции:** 8-10
### Ингредиенты:
**Для теста:**
* Молоко — 250 мл
* Дрожжи сухие быстрорастворимые — 6 г
* Масло сливочное (растопленное) — 40 г
* Сахар — 1 ст. л.
* Соль — 1/2 ч. л.
* Яйцо — 1 шт
* Мука пшеничная — 450 г
**Для начинки:**
* Фарш мясной (свинина + говядина) — 300 г
* Сыр твердый — 200 г
* Лук репчатый — 2 шт
* Чеснок — 2 зубчика
* Зелень свежая — по вкусу
* Соль, перец черный молотый — по вкусу
**Дополнительно:**
* Яйцо для смазывания — 1 шт
* Кунжут для посыпки — по вкусу
* Масло растительное для жарки
### Приготовление:
1. **Тесто:**
* В теплом молоке растворите сахар и соль
* Добавьте яйцо и растопленное сливочное масло, перемешайте
* В муку добавьте дрожжи, перемешайте
* Сделайте углубление, влейте молочную смесь
* Замесите тесто, накройте полотенцем
* Оставьте подходить на 1 час
2. **Начинка:**
* Лук нарежьте кубиками, обжарьте до полупрозрачности
* Добавьте фарш, измельченный чеснок
* Посолите, поперчите
* Жарьте, помешивая, до готовности фарша
* Добавьте измельченную зелень
3. **Формирование пирога:**
* Разделите тесто на 8 частей
* Раскатайте каждую часть в тонкий круг (1-2 мм)
* Половину круга посыпьте тертым сыром
* Накройте второй половиной, защипните края
* На края положите по 1 ст. л. мясной начинки
* Заверните края навстречу друг другу
* Защипните края и нижний конец
4. **Выпечка:**
* Выложите заготовки в форму 28-30 см
* Накройте полотенцем, дайте подойти 20 минут
* Смажьте яйцом
* Посыпьте кунжутом
* Выпекайте при 180°C 30 минут до румяной корочки
### Советы:
* Тесто не должно быть слишком крутым
* Сыр лучше натереть на крупной терке
* Фарш можно предварительно обжарить до полуготовности
* Для сочности добавьте в начинку немного бульона
* Подавайте горячим, можно со сметаной