Кабачки в духовке с мясом

Кабачки, запеченные в духовке с мясным фаршем, — это прекрасное, сытное, но при этом не слишком тяжелое блюдо, которое очень удобно готовить. Чаще всего это вариация “лодочек” или запеканки.

Предлагаю рецепт Кабачковых лодочек, фаршированных мясом.

Кабачковые Лодочки с Мясным Фаршем и Сыром

Это блюдо представляет собой половинки кабачков, из которых удалена мякоть, а затем они наполнены начинкой из фарша, овощей и запечены под сырной корочкой.

Ингредиенты

Для “Лодочек”:

Кабачки (молодые или средние, не перезрелые): 3–4 шт. Растительное масло: для смазывания.

Для Начинки:

Фарш (говяжий, свино-говяжий или куриный): 500 г Лук репчатый: 1 шт. (мелко нарезанный) Морковь: 1 шт. (натертая) Мякоть кабачка (которую вы вынули): 1 шт. (мелко нарезать) Томатная паста (или мелко нарезанный свежий помидор): 1 ст. л. Чеснок: 2 зубчика (измельчить) Соль, перец, сушеные травы (орегано, базилик).

Для “Шапочки”:

Сыр твердый (например, Гауда, Российский): 100–150 г (натереть).

Приготовление

Шаг 1: Подготовка Кабачков

Разогрейте духовку до 190°C. Кабачки тщательно вымойте. Срежьте кончики. Разрежьте каждый кабачок вдоль пополам. С помощью ложки аккуратно выньте мякоть, оставляя стенки толщиной около 1 см. Получившиеся “лодочки” слегка посолите изнутри и смажьте растительным маслом. Выложите лодочки срезом вверх на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 2: Приготовление Начинки

В сковороде разогрейте немного масла. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте фарш и жарьте, разбивая комочки лопаткой, пока мясо не изменит цвет. Добавьте натертую морковь, нарезанную мякоть кабачка, чеснок и томатную пасту. Тушите начинку 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими. Посолите, поперчите, добавьте травы. Снимите с огня.

Шаг 3: Фаршировка и Запекание

Равномерно распределите мясную начинку по всем кабачковым лодочкам. Предварительное запекание: Поставьте лодочки в духовку и запекайте 20 минут (это нужно, чтобы кабачки стали мягкими). Через 20 минут достаньте противень. Обильно посыпьте каждую лодочку натертым сыром. Верните в духовку еще на 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой.

Подача

Подавайте горячими, украсив свежей зеленью (петрушка или укроп).

Совет: Если вы используете очень крупные кабачки, которые могут долго готовиться, можно предварительно бланшировать лодочки в кипящей воде по 3–4 минуты перед фаршировкой.