Из простого дрожжевого теста можно приготовить сразу два блюда - это румяные пирожки с картошкой и мягкие баурсаки. Предлагаю пошаговый фоторепортаж!
Из количества нижеперечисленных ингредиентов, выходит около 6 пирожков и миска баурсаков. Порция на троих к чаю.
И так, надо взять миску. Налить туда пол стакана теплой воды. Это примерно 100 мл жидкости.
Затем добавить щепотку соли, а также неполную столовую ложку сахарного песка.
Дрожжи на усмотрение - сухие или прессованные. Сухие следует добавить чуть меньше половины столовой ложки.
Перемешать при помощи обычной вилки или же венчика.
Подогреть стакан молока. Примерно 220 мл. Я грею в турке, так удобнее.
Молоко должно быть теплым, не сильно горячим. Вылить в опару и перемешать. Понемногу добавлять муки.
Муки вышло примерно 300г.
Замести тесто. Оно должно быть больше мягким, чем тугим. Убрать в теплое местечко практически на часок.
Готовое к работе тесто разделить на две части. Одну часть использовать для пирожков. Раскатать в рулетик и разрезать на 6 равных частей.
Сформировать пирожки. Для начинки я использовала картофельное пюре.
Вторую часть раскатать целиком в пласт и разрезать на маленькие ромбики.
Приступить к жарке. Сперва нагреть сковороду с подсолнечным маслом. И пожарить пирожки с двух сторон до румяности.
Тоже самое и с баурсаками.
Блюда готовы! К баурсакам к чаю можно подать любое варенье либо же джем. Также подойдет сгущенное молоко.
Приятного аппетита! А вы какое дрожжевое тесто любите для пирожков?