В КФУ назвали мощный осенний антиоксидант, снижающий уровень холестерина

Доцент КФУ Людмила Якимова заявила, что среди осенних овощей — баклажаны — мощный источник антиоксидантов, которые подходят для диетического питания, в том числе людям с сахарным диабетом второго типа.

По словам Якимовой, есть исследования, указывающие, что потребление баклажанов способствует снижению уровня ЛПНП-холестерина.

Чтобы сохранить полезные свойства и низкую калорийность, предпочтительнее запекание или приготовление без избыточного количества масла.

Кроме того, следует избегать интенсивной жарки в большом количестве жира. Запекание в духовке или приготовление на гриле — оптимальный выбор для сохранения пользы.

Фото: freepik.com