РЕЦЕПТ — РЕБРА БАРБЕКЮ С РОЗМАРИНОМ И ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКОЙ
Мяу, мои ценители настоящих мужских блюд! 😺 А сегодня у нас — легенда американских придорожных закусочных и домашних пикников! Ребра, томленные в духовке до состояния «тает во рту», с дымным соусом барбекю и ароматом розмарина... Это то, от чего впадаешь в блаженство, как кот на солнышке! 🍖
РЕБРА БАРБЕКЮ С РОЗМАРИНОМ И ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКОЙ 🍖
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2-3 порции): 🧾
· Для ребер:
· Свиные ребра — 1 полоса (1-1.5 кг)
· Паприка — 1 ст.л.
· Чеснок молотый — 1 ч.л.
· Лук молотый — 1 ч.л.
· Соль — 1 ч.л.
· Перец черный — 1/2 ч.л.
· Розмарин свежий — 2-3 веточки
· Соус барбекю — 250-300 мл
· Для гарнира:
· Гречка зеленая — 200 г
· Вода или бульон — 500 мл
· Масло сливочное — 1 ст.л.
· Соль — по вкусу
· Зелень свежая — для подачи
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 3-3.5 часа СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Подготовка ребер. Снимите с ребер тонкую пленку. Смешайте все сухие специи и натрите ребра со всех сторон.
2. Томление. Плотно заверните ребра в двойной слой фольги с веточками розмарина. Выпекайте при 150°C 2-2.5 часа.
3. Готовим гречку. Промойте гречку, обжарьте на сухой сковороде 3-4 минуты. Залейте водой, посолите, варите под крышкой 15 минут. Добавьте масло и оставьте под крышкой на 10 минут.
4. Карамелизация. Достаньте ребра, слейте сок. Смешайте сок с соусом барбекю. Смажьте ребра соусом и запекайте без фольги при 180°C 20-30 минут, поливая соусом.
5. Подача. Подавайте ребра, нарезанные на порции, с рассыпчатой гречкой, посыпанной зеленью.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Мясо буквально отделяется от кости,оно нежное, сочное, пропитанное дымным соусом и ароматом розмарина. А зеленая гречка с ее ореховым вкусом — идеальный партнер! Это блюда для настоящего праздника! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Не пропускайте этап томления в фольге! Это тот самый секрет «low & slow», который превращает жесткое мясо в нежнейшее наслаждение. И не бойтесь зеленой гречки — она гораздо полезнее и ароматнее обычной! 😼
#МарусяГотовит #РебраБарбекю #АмериканскаяКухня #ГорячееБлюдо #СвиныеРебра #Гречка