Привет! 😊 Сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом – грибным супом с ароматными оладушками прямо из духовки (или из русской печки, если вы живете где-то очень-очень далеко от города). Это идеальное блюдо для уютных вечеров или воскресного обеда с семьей!
▌ Что нам понадобится?
Для супа:
✔️ 300 г грибов (шампиньоны, белые грибы, вешенки – любые любимые)
✔️ 1 большая луковица
✔️ 2 средних картофелины
✔️ 1 морковь
✔️ 2 зубчика чеснока
✔️ соль, перец по вкусу
✔️ лавровый листик
✔️ зелень свежая (укроп, петрушка)
✔️ сливочное масло для обжарки
✔️ сметана или сливки для подачи
✔️ немного растительного масла
Для оладий:
✔️ 4 яйца
✔️ полстакана муки
✔️ стакан молока
✔️ щепотка соли
✔️ чайная ложка сахара
✔️ растительное масло для жарки
И конечно же... горшочки, чтобы все получилось красиво и вкусно 🌷😋
▌ Готовим шаг за шагом 👇
▌ Приготовление супа:
1. Почистите картошку, лук, чеснок и морковку. Картофель нарежьте небольшими кубиками, лук мелко порежьте, а морковь натрите на крупной терке. Грибы промойте и тоже порежьте кусочками. Чеснок раздавите ножом и измельчите.
2. В глубокую сковороду положите кусочек сливочного масла и разогрейте ее. Обжарьте сначала лук до прозрачности, затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще минут пять. Потом отправляйте туда грибы и тушите все вместе около 15 минут.
3. В кастрюлю налейте воды примерно литр-полтора и доведите до кипения. Добавьте картофель, варите до готовности картофеля, затем переложите содержимое сковороды в кастрюлю, посолите-поперчите, бросьте лаврушечку и пусть это чудо томится минут десять-двенадцать на медленном огне.
4. Когда суп готов, снимите кастрюльку с огня, посыпьте свежей зеленью сверху и накройте крышкой.
▌ А теперь про оладьи:
1. Яйца взбейте венчиком или миксером до пышности. Затем постепенно добавляйте молоко, муку, сахар и соль. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
2. Разогрейте сковороду с маслом и выкладывайте ложкой небольшие порции теста, формируя круглые оладушки. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
3. Готовые оладушки складывайте на тарелочку и слегка присыпьте солью.
▌ Собираем композицию:
Теперь самое интересное! Берём наши керамические горшочки (можно использовать обычные маленькие формочки), кладём на дно пару-тройку готовых оладушек, сверху заливаем горячим грибным супом так, чтобы он покрыл оладушки наполовину. Можно добавить капельку сметанки или сливочек поверх всего этого великолепия 🤩🧅
Ставим в горячую духовку буквально на три-четыре минуты, чтобы всё прогрелось и запахло ещё аппетитнее. Подавать сразу, пока горяченькое! ☕️🎉
Приятного аппетита вам и вашим близким! 🌟 Делитесь впечатлениями и своими секретами приготовления ниже в комментариях 😊