Этот суп-пюре – идеальное решение для легкого, но сытного обеда. Он сочетает в себе нежный вкус кабачка, сливочную текстуру плавленого сыра и аромат специй. Готовится просто и быстро, идеально подходит для тех, кто ценит свое время и любит домашнюю кухню.
Ингредиенты:
- 1 крупный молодой кабачок (около 400 г);
- 1 картофелина (150 г);
- 1 небольшая луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 л овощного/куриного бульона (или воды);
- 150 г плавленого сыра (типа «Дружба»);
- 50 г твёрдого сыра (чеддер/гауда);
- 100 мл сливок 20%;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- Соль, свежемолотый перец, щепотка мускатного ореха, зелень, сухарики для подачи.
Приготовление:
Кабачок, картофель и лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок измельчите.
В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
Добавьте морковь, кабачок и картофель, обжарьте несколько минут, помешивая.
Влейте бульон (или воду), доведите до кипения, убавьте огонь и варите до мягкости овощей (около 20 минут).
Добавьте плавленый сыр, натертый твердый сыр и перемешайте до полного растворения.
Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп блендером до однородной массы.
Влейте сливки, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и перемешайте.
Подавайте суп-пюре горячим, украсив зеленью и сухариками.
Этот суп отлично сочетается с гренками, хрустящим багетом или свежим хлебом. Приятного аппетита!