Масляный крем — это настоящая классика кондитерского искусства, которая используется для декорирования и прослаивания тортов, а также создания роскошного вкуса и текстуры.Любите выпечку, но не умеете готовить вкусный крем? Тогда эта статья специально для вас! Сегодня мы научимся готовить потрясающе нежный и легкий масляный крем, идеально подходящий для украшения праздничных тортов и капкейков.
Почему именно масляный крем?
Это самый простой и быстрый способ превратить обычный корж в настоящий кулинарный шедевр. Крем получается настолько мягким и шелковистым, что буквально тает во рту. К тому же, благодаря своему составу, он долго хранится и сохраняет свежесть вашего десерта.
Ингредиенты для идеального масляного крема:
- 200 г сливочного масла: обязательно хорошего качества, жирностью минимум 82%. Оставьте масло заранее при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
- 2 стакана сахарной пудры: предварительно просейте пудру через сито, чтобы убрать крупные крупинки.
- 1 чайная ложка экстракта ванили или ванильного сахара: придаёт приятный аромат вашему крему.
- 2 столовые ложки молока или жирных сливок: сделают крем чуть мягче и облегчат процесс взбивания.
- Щепотка соли: усилит натуральный вкус продукта.
Приготовление пошагово:
1. Подготовьте посуду и инструменты. Вам понадобится большая миска, электрический миксер или венчик, а также мерные стаканы и ложку.
2. Хорошо разогрейте масло до комнатной температуры. Важно не перегревать продукт, иначе структура крема нарушится.
3. Просейте сахарную пудру, удаляя мелкие частицы. Чем мельче пудра, тем легче будет её смешать с маслом.
4. Положите подготовленное масло в глубокую чашу и начинайте взбивать миксером на низкой скорости примерно минуту-две. Затем увеличьте скорость и продолжайте взбивать ещё пять минут, пока масса не приобретёт пышную структуру.
5. Постепенно введите половину порции сахарной пудры, снова аккуратно взбивая, затем вторую половину.
6. Теперь постепенно добавьте молоко или сливки, следя за консистенцией крема. Помните, важно не переборщить с жидкостью, иначе крем получится жидким.
7. Когда масса стала однородной и блестящей, добавьте щепотку соли и выбранный вами ароматизатор.
8. Взбивайте ещё одну-две минуты, чтобы окончательно стабилизировать кремовую массу.
Ваш крем готов! Уложите его в специальный шприц-кондитерский мешок и приступайте к украшению ваших любимых блюд.
Полезные советы:
- Чтобы крем получился особенно гладким, поставьте охлажденную кастрюлю с водой и окуните туда чаши с горячим кремом прямо перед финальным этапом взбивания.
- Готовьте крем в небольших количествах, поскольку большой объем сложнее равномерно перемешать.
- Для улучшения вкуса попробуйте заменить часть сахарной пудры молотым миндалём или кокосовой стружкой.
Используя эти рекомендации, вы получите идеальное украшение для своего тортика, которое порадует близких своим вкусом и внешним видом!