Дорогие друзья и ценители домашних настоек! Мы продолжаем нашу специальную рубрику, где раскрываем рецепты самых популярных напитков из нашего архива. Если вы помните нашу первую статью, где мы рассказывали как приготовить изысканный Аквавит, то сегодня вас ждет не менее интересный рецепт!
Представляем вам рецепт легендарной «Охотничьей» настойки — одной из самых востребованных позиций, которую мы ранее выпускали большими тиражами. Этот согревающий напиток с насыщенным ароматом можжевельника и пикантной остротой хрена многие до сих пор вспоминают с особой теплотой.
Теперь вы можете воссоздать этот легендарный вкус в домашних условиях! Делимся проверенной рецептурой 👇
🧪 Состав настойки «Охотничья»
- 3 г — ягоды можжевельника
- 30 г — сушеный хрен
- 1 г — хлопья перца чили
- 1 г — корень калгана
- 0,5 г — морская соль
- 1 г — черный перец горошком
- 2 г — имбирь сушеный
- 20 г — семена укропа
👨🍳 Способ приготовления
- Подготовьте все ингредиенты. Сушеный хрен и имбирь при необходимости слегка разомните в ступке
- Все компоненты поместите в стеклянную емкость и залейте 3 литрами алкогольной основы (водка, самогон двойной перегонки или спирт 40–45%)
- Плотно закройте крышкой и настаивайте 14 дней в темном месте при комнатной температуре, ежедневно встряхивая
- Процедите настойку через марлю или бумажный фильтр
- Дайте напитку «отдохнуть» еще 7 дней для стабилизации вкуса
🎥 Видео-рецепт
Чтобы вам было проще повторить этот рецепт, мы подготовили подробный видео-урок, где показываем все этапы приготовления:
Смотреть видео-рецепт: [Наш YouTube-канал / Группа VK]
💡 Советы от Алтайского Винокура
- Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество перца чили до 0,5 г
- Сушеный хрен дает более стабильный результат и дольше хранится
- Если хотите получить более прозрачный напиток, процеживайте через ватный фильтр
- Готовую настойку можно хранить до 2 лет в прохладном темном месте
📝 Почему именно такой состав?
Каждый ингредиент в этой настойке выполняет свою роль:
- Можжевельник даёт тот самый «лесной» аромат, ассоциирующийся с охотой
- Хрен и имбирь создают согревающий эффект
- Калган добавляет благородную горчинку и терпкость
- Семена укропа смягчают общую композицию
- Соль подчеркивает вкус и делает букет более гармоничным