Побалуем себя сладеньким. Улучшим настроение!!! ))) Кто с утра кашку, кто сразу кофе, а мы пожарим оладушки. Очень простой рецепт.
Рецепт (как всегда) выверенный будет дальше. А к оладушкам и варение не помешает. Как ни удивительно: середина октября, а фруктов еще много и мы продолжаем их перерабатывать.
Варение грушевое: ароматное получилось, с прозрачными дольками. По "стандарту" на 1 кг фруктов берут 1 кг сахара. Но груши очень сладкие, поэтому и 800 гр достаточно на мой субъективный вкус. (Вот, такая "красотка"!)
Варение варю в несколько приемов. Засыпаю сахаром на несколько часов или на ночь, чтобы фрукты пустили сок. Затем их выбираю, а сироп кипячу. В закипевший сироп выкладываю фрукты и отключаю огонь. И так несколько раз. Порой даже много раз)))))))), смотрю по степени готовности. Остыло, снова выбираю фрукты, сироп кипячу и закладываю в кипящий фрукты. Да, долго, но получается то, что надо. Ведь нужно на выходе получить варение, а не повидло-"размазню"))). Из малины так не получилось.
Через некоторое время во взаимодействии с высокой температурой она распадается на "атомы"))). Слишком спелая и нежная. А недоспелую варить не хотелось. Малина тоже сладкая. И 800 гр сахара мне хватило в расчете на 1 кг ягоды. А к варению и оладушки на кефире.
0,5 л кефира, 1 яйцо, 1,5 столовой ложки сахара, 1/3 чайной ложки соли, 0,5 чайной ложки соды (гасить уксусом), муки пойдет примерно 350 гр. Чем гуще тесто, тем выше оладьи. Жарить на растительном масле на малом огне, чтобы внутри не оказалось неприятного сюрприза - сырого теста. Всем хорошего дня и приятного аппетита!