Цветная капуста на сковороде с яйцом

Сочетание цветной капусты и яйца — это простой, быстрый и питательный вариант для завтрака, легкого обеда или ужина. Капуста приобретает нежность, а яйцо выступает в роли связующего элемента и соуса.

Вот классический рецепт, где капуста сначала обжаривается до мягкости, а затем заливается яйцами.

Цветная Капуста, Обжаренная с Яйцом (За 15 Минут)

Ингредиенты

Цветная капуста — 1 небольшой кочан (около 500–600 г) Яйца — 3–4 шт. Лук репчатый — 1 небольшая луковица (по желанию) Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию) Масло растительное — для жарки Соль, черный перец — по вкусу Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи.

Этап 1: Подготовка Капусты

Разделение: Разберите кочан цветной капусты на небольшие соцветия. Их размер должен быть таким, чтобы они помещались в один укус. Бланширование (Рекомендуется): Чтобы капуста приготовилась быстрее и стала нежнее, бланшируйте ее:

Опустите соцветия в кипящую подсоленную воду на 3–5 минут. Сразу же откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Тщательно обсушите.

Этап 2: Обжарка Овощей

Разогрейте сковороду с 2–3 ст. ложками растительного масла на среднем огне. Если используете лук, нарежьте его кубиками и обжарьте до прозрачности (2–3 минуты). Добавьте обсушенные соцветия капусты. Жарьте, помешивая, 5–7 минут, пока капуста не начнет слегка золотиться. В конце добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд до появления аромата.

Этап 3: Добавление Яиц

Уменьшите огонь до Средне-слабого. В отдельной миске слегка взбейте яйца с солью и черным перцем. Заливка: Равномерно залейте яичной смесью капусту на сковороде. Приготовление:

Вариант 1 (Скрэмбл): Аккуратно помешивайте лопаткой, чтобы яйцо смешалось с капустой, как при приготовлении скрэмбла. Готовьте до желаемой степени готовности яйца. Вариант 2 (Омлет): Не перемешивайте. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте 5–7 минут, пока яйца полностью не “схватятся” и не превратятся в омлет.

Этап 4: Подача

Снимите с огня. Посыпьте свежей рубленой зеленью (укроп или зеленый лук). Подавайте немедленно.

Советы

Сыр: Для более насыщенного вкуса, перед тем как накрывать крышкой, можно посыпать блюдо тертым сыром (например, пармезаном или твердым сыром). Дополнительные овощи: С этим блюдом отлично сочетаются нарезанные помидоры или сладкий перец, которые можно обжарить вместе с капустой. Специи: Вместо соли и перца можно использовать щепотку куркумы (для цвета) или молотый мускатный орех.