Осень — время, когда кухня наполняется ароматами запечённой тыквы, сливочного масла и свежих трав. А эта паста с тыквой и шалфеем — то самое блюдо, которое объединяет комфорт, вкус и простоту. Она выглядит как ресторанное, готовится за 25 минут, а по питательности отлично подходит даже для тех, кто следит за фигурой.
🛒 Ингредиенты (на 2 большие порции):
- Паста (тальятелле или фетуччине) — 160 г
- Тыква (очищенная) — 300 г
- Лук — ½ шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Сливки 20% — 100 мл
- Пармезан — 30 г
- Листья шалфея (свежие или сушёные) — 4–5 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Немного мускатного ореха (по желанию)
👩🍳 Как приготовить:
1. Подготовьте тыкву.
Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Выложите на противень, сбрызните оливковым маслом, слегка посолите и запеките при 200 °C около 20 минут, пока не станет мягкой.
2. Сделайте соус.
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте до прозрачности.
Добавьте запечённую тыкву и немного шалфея. Потушите пару минут.
3. Превратите всё в соус.
Влейте сливки, добавьте щепотку мускатного ореха и 2–3 ст. ложки воды от варки пасты. Измельчите погружным блендером до кремовой консистенции.
4. Соберите блюдо.
Отварите пасту до состояния аль денте, переложите в сковороду с соусом и перемешайте, чтобы каждая ленточка покрылась тыквенной кремовой смесью.
Добавьте тёртый пармезан и прогрейте 1 минуту.
5. Подача.
Разложите по тарелкам, украсьте свежим шалфеем и ещё щепоткой сыра. Можно добавить немного тыквенных семечек для текстуры.
⚡ КБЖУ (на 1 порцию ≈ 350 г):
- Калорийность: 430 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 17 г
- Углеводы: 52 г
💡 Советы от Neurochef:
- Для большей пользы используйте пасту из цельнозерновой муки — она содержит больше клетчатки и дольше насыщает.
- Хотите добавить белка? Вмешайте немного курицы или индейки.
- Если любите острое — добавьте щепотку чили при жарке чеснока.
✨ Уютный итальянский ужин готов — нежная паста с ароматом шалфея и лёгкой сладостью тыквы подарит тепло даже в самый холодный вечер.
📌 Подписывайтесь на Neurochef, чтобы не пропустить новые осенние рецепты — вкусные, простые и полезные!
#паста
#тыкварецепты
#осенниерецепты
#итальянскаякухня
#ужиндлявсейсемьи
#фитнескухня
#ппрецепты
#neurochef
#осеньнавкус