Здравствуйте мои дорогие! Фаршированные шампиньоны — это универсальное блюдо, которое отлично подходит как для уютных семейных ужинов, так и для праздничных застолий. Аппетитные грибы с начинкой из овощей и сыра выглядят очень эффектно и радуют своим насыщенным вкусом. Это блюдо легко готовится, и в то же время содержит много полезных ингредиентов.
Буду благодарна за подписку и лайк — это простой способ поддержать мою работу и помочь другим людям найти полезную информацию!
В нашей статье я расскажу подробный рецепт, пошагово, чтобы даже новички смогли приготовить эти ароматные шампиньоны дома.
Почему именно фаршированные шампиньоны с овощами и сыром?
Шампиньоны — это источник витаминов группы В, селена и антиоксидантов. Их низкая калорийность и насыщенный вкус делают их популярными компонентами диетических блюд. Фаршированные шампиньоны с овощами и сыром — это сочетание полезных ингредиентов, богатое белком и растительными волокнами.
Начинка из овощей насыщает блюдо витаминами и минералами, а сыр придает ему мягкую кремовую текстуру и аппетитный аромат. Это блюдо отлично подходит как закуска, так и как самостоятельное блюдо на обед или ужин.
Ингредиенты для фаршированных шампиньонов с овощами и сыром
На 4 порции потребуется:
- Шампиньоны крупные — 8 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Твердый сыр — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для украшения
- Панировочные сухари — для посыпки (по желанию)
Подготовка ингредиентов
1. Грибы хорошо промойте под холодной водой, удалите ножки и аккуратно выньте внутренности, чтобы получилось углубление для начинки.
2. Лук и болгарский перец мелко нарежьте.
3. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мелкими кусочками.
4. Чеснок измельчите или пропустите через пресс.
5. Сыр натрите на мелкой терке.
6. Зелень мелко порубите.
Рецепт фаршированных шампиньонов с овощами и сыром
Шаг 1: Подготовка грибов
- Очистите шампиньоны от грязи и промойте. Аккуратно выньте ножки, оставляя бортики, чтобы начать подготовку начинки.
- Ножки также можно использовать, измельчив их для добавления в начинку.
Шаг 2: Приготовление начинки
- В сковороде разогрейте оливковое масло.
- Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
- Добавьте болгарский перец и обжаривайте еще пару минут.
- Затем — помидоры и измельченные ножки шампиньонов.
- Вливайте немного воды или бульона, чтобы овощи хорошо тушились, и тушите 5–7 минут, пока не испарится лишняя жидкость.
- За 1 минуту до готовности добавьте измельченный чеснок, соль, перец по вкусу и зелень.
- Снимите с огня и остудите.
Шаг 3: Формирование фарша
- В остывшую овощную смесь добавьте натертый сыр и тщательно перемешайте.
- Можно немного посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 4: Начинка шампиньонов
- Аккуратно нафаршируйте каждое отверстие в грибах полученной начинкой.
- Можно немного посыпать панировочными сухарями для хрустящей корочки.
Шаг 5: Выпекание
- Выложите фаршированные грибы в подготовленную форму для запекания.
- Смажьте их сверху немного оливковым маслом.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке около 20–25 минут.
Полезные советы для идеальных фаршированных шампиньонов
- Перед началом приготовления удалите ножки грибов аккуратно, чтобы не повредить шляпки.
- Если хотите, чтобы начинка была более сочной, добавьте немного сливок или сливочного масла в овощной микс.
- Для разнообразия можно добавить в начинку немного измельченных орехов или оливки.
- Для более яркого вкуса можно посыпать готовое блюдо свежей зеленью и подать с легким салатом.
Вариации рецепта
- Добавьте в начинку немного вареного куриного мяса или ветчины для более насыщенного вкуса.
- Используйте твердые сыры с разными вкусами — пармезан, козий или гауда — для экспериментов.
- Для вегетарианского варианта замените сыр на растительный аналог или сделайте начинку только из овощей.
Фаршированные шампиньоны с овощами и сыром — это вкусное, ароматное и полезное блюдо, которое украсит любой стол. Благодаря простоте приготовления и минимальному набору ингредиентов, его легко готовить дома и радовать семью. Это блюдо подходит в качестве закуски на праздник, а также как самостоятельное блюдо на свежий ужин.
Пробуйте делать фаршированные шампиньоны с овощами и сыром по этому рецепту, и ваши близкие обязательно оценят насыщенный вкус и аппетитный внешний вид.
Приятного аппетита!