Приветствую постоянных читателей и гостей этого блога!
«Какой на вкус дуриан?» и «Почему дуриан так плохо пахнет?» – вот два самых популярных вопроса в интернете, посвященные этому экзотическому фрукту. И действительно, каждый кто попробует его хотя бы раз, наверняка еще долго не забудет его вкус. Ну, а запах совершенно точно не забудет никогда. Должно быть, даже свой почетный титул «Короля фруктов» дуриан заслужил не из-за своей необычной формы, богатства витаминами и питательными веществами или высокой стоимости, а исключительно благодаря своему ни с чем не сравнимому запаху. Хотя нет, сравнить его можно разве что с запахом протухшего и подгнившего лука. Однако, те, кого не отпугнет резкий запах дуриана, будут вознаграждены насыщенным вкусом и уникальной кремовой текстурой этого фрукта. Да, хватает и тех, кому вкус дуриана нравится не больше его запаха или даже оставляет равнодушным, но по моим наблюдениям последних все же меньшинство. Так что после первой же дегустации большинство влюбляются в него или начинают буквально ненавидеть.
Сам я ел дуриан около 10 раз в жизни: по разу в Таиланде, Вьетнаме и ОАЭ (там был очевидно импортный), дважды в Индонезии и еще раз пять в Москве. Понятное дело, у нас они стоят значительно дороже, в среднем в 5-10 раз, чем в странах из естественного произрастания. Невероятно, но факт: самые вкусные дурианы мне всякий раз попадались именно в Москве. Не знаю, может, успевают дозреть во время транспортировки, а может, просто совпало. Но и стоимость у фруктов соответствующая, от трех до пяти тысяч и больше, хотя в условном Вьетнаме или Индонезии, особенно в нетуристических местах крупный дуриан можно спокойно приобрести рублей за 500, а то и дешевле.
В Москве лично мне известны всего три места, где можно купить дуриан за относительно вменяемые деньги: ТЦ «Ханой-Москва» на Ярославском шоссе, ТЦ «Москва» в Люблино и продовольственный рынок «Фуд-сити». Наверняка таких мест в столице намного больше, а кроме того есть и возможность заказать доставку фруктов, но сам я приобретал дурианы исключительно в приведенных выше торговых точках и при этом неизменно оставался удовлетворен качеством купленных фруктов.
Так или иначе московские дурианы самые вкусные!) Вот только будучи зрелыми, они еще и имеют самый стойкий и резкий запах. Как-то раз я часа два вез дуриан из магазина домой, попутно еще заехав в пару мест по делам. Запах в машине после той поездки держался еще около недели. С тех пор дома я с такими вещами не шучу и даже не заношу дурианы домой. Быстро беру нож и тарелку либо кастрюлю и иду на площадку разделывать фрукт, после чего сразу выкидываю кожуру в мусоропровод.
Все-таки недаром в тех странах, где растет дуриан, регулярно встречаются запреты проносить его внутрь отелей или общественного транспорта. И особенно везти его в самолете домой. Я свой первый дуриан попробовал в Дубае. В супермаркете мне его упаковали в четыре целлофановых пакета, после чего я поехал в отель на метро. Кажется, мой дуриан тогда вонял на весь вагон, что было даже немного стыдно перед остальными пассажирами:)
Я для себя сделал вывод (знающие люди, возможно, поправят), что спелые дурианы не только имеют наиболее резкий запах, но и более того, могут быть даже немного треснувшими. Часто достаточно лишь небольшого усилия, чтобы раскрыть их и извлечь съедобную мякоть. Но и без того они очень легко режутся. Хотя тот, кто не умеет с ними обращаться, наверняка весь исколется их острыми шипами, прежде чем приступит к трапезе.
Фото выше – недельной давности, ниже – пятилетней, но суть, как видите, одна и та же. Сижу на лестнице и разделываю дуриан. И хотя делать мне это приходится нечасто, руки, что называется, уже помнят. Разрезать фрукт получается довольно быстро, и, что особенно важно, все обходится без колотых ран пальцев:)
Ну, а затем остается сложить игольчатую кожуру в пакетик и отправить в мусоропровод, а тарелочку с мякотью отнести домой, угостить жену и угоститься самому. Причем, что самое интересное, и кожура, и тем более мякоть по отдельности пахнут не так уж сильно. Запах и близко не столь резкий, как у цельного дуриана. Почему так происходит, даже не знаю, но в любом случае мякоть можно спокойно заносить домой, не боясь, что помещение потом придется проветривать несколько дней. Но и откладывать мякоть надолго тоже не стоит: она по моим наблюдениям довольно быстро теряет свои вкусовые свойства. Так что есть дуриан стоит свежеразделанным.
Понятное дело, что описывать вкус дуриана – занятие абсолютно бесперспективное. Как, впрочем, и описание вкуса яблок, персиков или ананасов. Другое дело, что все эти фрукты можно совершенно свободно приобрести в ближайшем супермаркете, а вот за дурианом придется либо ехать за тридевять земель, либо как следует поискать, а потом еще и основательно раскошелиться. Но в любом случае в отношении него действует стандартное правило: лучше один раз попробовать. Ну, а тем, кто может представить вкус по описанию, я предлагаю представить смесь бананов, манго, клубники, ванили, миндаля и лука с кремовой текстурой и приторным луковым запахом.
Дуриан далеко не на всех производит впечатление, а многим так и вовсе приходится совершенно не по вкусу. Но нам с женой нравится, так что изредка, примерно раз в год, радуем себя. На двоих вполне хватает небольшого, двухкилограммового дуриана. Вес мякоти там, конечно, в итоге получается раза в два меньше, но она при этом очень густая и питательная. Так что для того, чтобы насытиться, много в общем-то не надо. Да и потом любой экзотический фрукт или необычный деликатес может быстро надоесть, если начать питаться им регулярно. А вот в случае с дурианом регулярность один раз в год – самое то: как раз успеваешь соскучиться и по вкусу, и по запаху:)
И в качестве резюме. Дуриан – не просто экзотический фрукт, подобно манго или ананасу, но и самая настоящая загадка природы. Как можно иметь запах лука, консистенцию заварного крема и вкус подобный целому коктейлю всевозможных ингредиентов? Так или иначе необычный аромат дуриана вызывает диаметрально противоположные эмоции: одни восхищаются им, другие же стараются избегать и не решаются даже попробовать. Сам я, начиная с первой же дегустации, вошел в число любителей дуриана. Хотя не исключаю, что армия его противников намного масштабнее. А вы пробовали дуриан? И, если да, то к какому лагерю относите себя?)
И на этом о дуриане на сегодня все. Спасибо, что дочитали! Надеюсь, было интересно.
Читайте также:
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые статьи о самых интересных фактах и местах в Москве, России и за рубежом.