Курица в духовке с помидорами и сыром

Курица, запеченная с помидорами и сыром, — это очень популярное, простое и вкусное блюдо, которое часто называют “Курица по-французски” или “Курица под шапкой”. Мясо получается сочным благодаря соку от помидоров, а сыр создает аппетитную золотистую корочку.

Куриное Филе, Запеченное с Помидорами и Сыром

Для этого рецепта лучше всего подходит куриное филе (грудка), но можно использовать и бедра без кожи.

Ингредиенты

Куриное филе: 4 шт. (около 600–700 г) Помидоры: 3–4 шт. (средних) Сыр (Моцарелла, Гауда или другой хорошо плавящийся): 150–200 г Майонез или Сметана: 3–4 ст. л. (для смазывания) Чеснок: 1–2 зубчика (измельчить) Соль, черный перец, сушеный базилик или орегано: по вкусу.

Подготовка

Духовка: Разогрейте духовку до 190–200°C. Форма: Смажьте форму для запекания маслом или застелите пергаментом. Курица: Куриное филе слегка отбейте (если оно толстое), чтобы толщина была более-менее равномерной. Посолите и поперчите филе с обеих сторон. Выложите в форму.

Создание “Шапки”

Для максимальной сочности рекомендуется сделать смазочный слой перед помидорами:

Соус-смазка: В небольшой миске смешайте майонез (или сметану) с измельченным чесноком, щепоткой соли и сушеными травами (базилик, орегано). Смажьте каждый кусок курицы этой смесью.

Начинка

Помидоры: Помидоры нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. Сыр: Сыр натрите на крупной терке. Сборка: На каждый кусок курицы выложите слой помидоров. Помидоры должны покрыть всю поверхность. Сверху равномерно распределите натертый сыр.

Запекание

Время запекания зависит от толщины филе и температуры:

Первый этап (до готовности мяса): Запекайте при 190–200°C примерно 20–25 минут. За это время курица пропечется, а помидоры отдадут сок. Второй этап (для корочки): Если сыр еще не зарумянился, увеличьте температуру до 220°C или включите режим “Гриль” на последние 3–5 минут. Следите внимательно, чтобы сыр не сгорел.

Советы

Для аромата: Перед запеканием можно посыпать помидоры сушеным тимьяном. Сыр: Если вы хотите, чтобы сыр плавился более равномерно, можно смешать половину сыра с парой ложек майонеза и использовать эту смесь как “клей” между помидорами и верхней сырной шапкой. Гарнир: Это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре, рисом или легким овощным салатом.