Не знаю, байка это или нет , но недавно прочитала, что в недельный рацион одного из космонавтов входит болгарское лечо, есть его он предпочитает со свининой. Значит моя семья тоже немножечко космонавты, потому что болгарского лечо я делаю каждый год , минимум литров 20. Делюсь рецептом.
Кто будет делать эту заготовку впервые напоминаю, что для нее надо брать только самые толстостенные перцы, обычные не подойдут, при варке просто превратятся в кашу. Для лечо я выращиваю кубовидные перцы из серии Звезды Востока от компании СеДеК. В этом году Звезда Востока Мандариновая, Звезда Востока Белая в желтом и Звезда Востока Белая в красном
Второй мой секретик -перцы я варю в приготовленном мной же томатном соке (рецепт можно нати по этой ссылке vk.com/wall-43192960_56545).
Третий мой личный лайфхак - пропорции. Многие ругаются, что не на 1 кг, но я привыкла по объему моей кастрюльки, она примерно 7 л
4 л томатного сока
6 кг уже очищенных от плодоножек и семечек перцев, порезанных полосками на 2-3 см.
1 стакан растительного мала
1 ст сахарного песка
2 ст ложки с небольшой горкой соли ( только не ЭКСТРА!)
1 стакан 9% столового уксуса.
Кстати, кто-то пробовал добавлять вместо столового яблочный или винный усус? Напишите? пожалуйста , баночки также стоят, не портятся заготовки?
Способ приготовления предельно прост:
Когда начнет кипеть сок, запускаю перец и варю очень немного, буквально 5-10 минут, постоянно пробуя перец, чтобы сверху он был мягким, а в середине оставался жестким. ЭТО ОЧЕНЬ ВАЖНО , ИНАЧЕ - КАША! и Очень быстро раскладываю по банкам.
Все! СУПЕР ЗАКУСКА - ГОТОВА! ВКУС -ПРОСТО УЛЕТ, НАСТОЯЩИЙ КОСМОС
Реклама: Заказчик Научно-производственное предприятие «СеДеК-Домодедово» erid: 2SDnjdoW4pF