Для любителей рыбных блюд предлагаем рецепт традиционной финской ухи, приготовленной со сливками. Блюдо отличается насыщенным вкусом и ароматом, а также простотой исполнения.
▌ Ингредиенты:
- Рыба (форель или лосось) – 500 г;
- Картофель – 3 шт.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Сливки жирные – 200 мл;
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- Соль – по вкусу;
- Зелень свежая (укроп, петрушка) – по желанию.
▌ Способ приготовления:
1. Подготовьте рыбу: очистите ее от чешуи, удалите внутренности и голову, промойте под проточной водой. Нарежьте крупными кусочками.
2. Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками среднего размера, морковь натрите на крупной терке, лук мелко нашинкуйте.
3. В кастрюлю залейте воду, доведите до кипения, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.
4. Положите нарезанную рыбу и варите около 7 минут после повторного закипания воды.
5. Добавьте подготовленные овощи и продолжайте варить еще примерно 15–20 минут.
6. После того как рыба и овощи будут готовы, снимите кастрюлю с огня, аккуратно слейте бульон через дуршлаг, сохранив жидкость.
7. Верните бульон обратно в кастрюлю, подогрейте его до температуры чуть ниже точки кипения и постепенно введите сливки, постоянно помешивая.
8. Варите суп на медленном огне несколько минут, пока он не приобретет однородную консистенцию.
9. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Приятного аппетита!