Капуста является одним из тех продуктов, которые мы часто недооцениваем. Она доступна круглый год, богата витаминами и минералами, а главное — идеально подходит для приготовления множества интересных и полезных блюд. Давайте рассмотрим семь простых рецептов, которые позволят вам насладиться вкусом капусты в разных вариациях.
1. Тушеная капуста с овощами
Это блюдо станет отличным гарниром или самостоятельным блюдом. Для его приготовления понадобится белокочанная капуста, морковь, лук, картофель, томатная паста и специи. Овощи нарезаются кубиками, обжариваются, затем добавляется мелко нарубленная капуста и тушится до готовности около 30 минут.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 500 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель — 2-3 шт.
Томатная паста — 2 ст.л.
Растительное масло — 2 ст.л.
Вода — 1 стакан
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте овощи небольшими кусочками.
Обжарьте сначала лук и морковь, добавьте капусту и картофель.
Добавьте томатную пасту, воду и тушите до мягкости овощей.
Посолите и поперчите перед подачей.
2. Голубцы
Голубцы — классика русской кухни. Это блюдо представляет собой фаршированные мясом и рисом листья свежей или квашеной капусты. Оно легко готовится и порадует всех членов семьи.
Ингредиенты:
Листья капусты — 8-10 шт.
Фарш свино-говяжий — 300 г
Рис отваренный — 100 г
Луковица — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томаты свежие или консервированные — 2 шт.
Специи, соль — по вкусу
Майонез или сметана, соус — по вкусу
Приготовление:
Подготовьте листья капусты, бланшируя их в кипящей воде пару минут.
Смешайте фарш с луком, морковью и рисом.
Заверните начинку в каждый листик и уложите голубцы плотно друг к другу в кастрюлю.
Залейте бульоном или водой, накройте крышкой и тушите примерно 40 минут на слабом огне.
Заправьте майонезом или сметаной, соусом.
3. Салат из свежей капусты
Простое и полезное блюдо, которое отлично подойдет к любому столу. Этот салат прост в приготовлении и невероятно вкусный благодаря свежести ингредиентов.
Ингредиенты:
Белокочанная капуста — половина среднего кочана
Огурец свежий — 1 шт.
Яблоко кисло-сладкое — 1 шт.
Майонез или сметана — по вкусу
Уксус яблочный — 1 ч.л.
Сахар — щепотка
Соль — по вкусу
Зелень — по вкусу
Приготовление:
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
Очистите огурец и натрите на крупной терке.
Из яблока удалите сердцевину и тоже натрите.
Перемешайте ингредиенты, посолите, добавьте уксус и сахар. Заправьте майонезом или сметаной.
Добавте зелень по вкусу.
4. Пирожки с капустой
Жареные пирожки с капустой — традиционное угощение, знакомое многим поколениям россиян. Они прекрасно подходят как перекус или дополнение к обеду.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 3 стакана
Молоко теплое — 1 стакан
Дрожжи сухие — 1 пакетик
Масло растительное — 2 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — ½ ч.л.
Капуста белокочанная — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Подсолнечное масло — для жарки
Приготовление теста:
Растворите дрожжи в теплом молоке вместе с сахаром и солью.
Постепенно введите муку и замесите тесто. Оставьте подниматься на полчаса.
Приготовление начинки:
Мелко порежьте капусту и обжарьте её с луком до золотистого цвета.
Остудите начинку и разложите по подготовленным лепёшкам из теста.
Жарьте пирожки на сковороде до румяной корочки.
5. Суп-пюре из цветной капусты
Цветная капуста придает супу нежную консистенцию и приятный аромат. Такой крем-суп хорош зимой и летом, особенно с добавлением сливочного масла и сыра.
Ингредиенты:
Цветная капуста — 500 г
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Бульон куриный — 1 литр
Сливочное масло — 2 ст.л.
Сыр плавленый — 100 г
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
Разделите капусту на соцветия, сварите до полуготовности.
Обжарьте лук с чесноком, соедините с картофелем и варите до полной готовности.
Протрите массу блендером, добавив сыр и сливочное масло.
Верните суп обратно в кастрюлю, доведите до кипения и подавайте горячим.
6. Квашеная капуста
Знаменитое русское блюдо, способствующее улучшению пищеварения и укреплению иммунитета. Лучше всего готовить такую капусту заранее, но готовый продукт можно приобрести практически везде.
Ингредиенты:
Кочан белокочанной капусты средних размеров
Морковь крупная — 1 шт.
Соль поваренная — 2 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Семена укропа — по желанию
Приготовление:
Натертую на крупную терку капусту смешайте с измельченной морковью и специями.
Плотно утрамбуйте смесь в стеклянную банку или деревянную кадушку, оставьте на кухне на неделю.
Периодически проверяйте состояние закваски, удаляя пену сверху.
После окончания процесса брожения переложите готовую капусту в холодильник.
7. Шницель из капусты
Эти шницели станут прекрасным дополнением любого обеда или ужина. Простые в приготовлении, легкие и диетические, они придутся по душе даже тем, кто следит за фигурой.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 500 г
Куриные яйца — 2 шт.
Панировочные сухари — 100 г
Мука пшеничная — 3 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Тонко нашинкуйте капусту, слегка отбейте кухонным молотком.
Отварите в подсоленной воде около пяти минут, откиньте на дуршлаг.
Каждую пластинку окуните в яйцо, обваляйте в муке и панировке.
Обжаривайте шницели на среднем огне до хрустящей корочки.
Теперь вы знаете целых семь способов разнообразить свое меню с помощью простой и доступной капусты. Экспериментируйте и наслаждайтесь вкусом каждой порции.