Скрытые послания в меню банкета для Дональда Трампа в Виндзорском замке.

Гости на государственном банкете в Виндзорском замке

Когда еда — это не просто еда? Когда в дело вмешивается политика.

Меню было составлено таким образом, чтобы продемонстрировать не только превосходное качество продуктов в Британии, но и хорошие отношения с соседями. Это был не слишком роскошный ужин, всего три блюда, но в нём было всё самое лучшее.

Британский король Карл III (C) смотрит в сторону президента США Дональда Трампа во время государственного банкета

Меню

• Панна-котта из кресс-салата с перепелиными яйцами и песочным печеньем с пармезаном (Hampshire Watercress Panna Cotta with Parmesan Shortbread and Quail Egg Salad)
• Куриная грудка в панировке из кабачков (органическая куриная грудка из Норфолка, завернутая в кабачки, с соусом из тимьяна и пикантных трав)
• Bombe Glacee Cardinal (бомба из ванильного мороженого с малиновым сорбетом из Кента и слегка припущенными сливами сорта «Виктория»)

Карта вин

• Wiston Estate, кюве, 2016
• Domaine Bonneau de Martray, Кортон-Шарлемань, Гран Крю, 2018
• Ридж Вайнъярдс, Монте-Белло, 2000
• Поль Роже, Extra Cuvee de Reserve, 1998

После ужина

• Винтажный портвейн Warre’s 1945 года
• Коньяк Hennessy 1912 Grande Champagne
• Бочонок Королевы 1980 года, Айлей

Что означают блюда?

Для начала панна-котта из кресс-салата с пармезаном и салатом из перепелиных яиц. Как ни странно, Хэмпшир известен как «столица выращивания кресс-салата.

ять Дональда Трампа Майкл Булос, принцесса Уэльская, Дональд Трамп, король и госсекретарь США Марко Рубио во время государственного банкета

Панна-котта явно отсылает к Италии и к широкому влиянию итальянской кухни на британскую. Песочное печенье, в свою очередь, это отсылка к Шотландии. Разумный выбор, учитывая, что Трамп, как известно, любит эту страну. Интересно, что песочное печенье с пармезаном, это блюдо, которое в Британии чаще всего ассоциируется с Найджелой Лоусон, которая сама по себе является национальным достоянием Великобритании. Более того, это лёгкое и современное блюдо, это не сомнительный пирог с дичью и не что-то, политое кровавым соусом. В этом смысле оно отражает направление, в котором король Карл ведёт монархию, он не король, привязанный к традициям, которые он считает устаревшими.

Чарльз и Камилла с Дональдом и Меланией Трамп на государственном банкете

Основное блюдо — органическая куриная грудка по-норфолкски, запечённая с цукини в соусе с тимьяном, демонстрирует ещё один аспект этих ужинов, дипломатию не в политическом, а в гастрономическом смысле. Это не те вечера, на которых королевские повара могут показать себя во всей красе: идея состоит в том, чтобы подать что-то нейтральное, что понравится всем. Что может быть лучше курицы? Возможно, дело в том, что Трамп, как известно, большой любитель курицы, это не его любимый KFC, но, возможно, это дань его предпочтениям. Либо так, либо это своего рода тонкий намёк, демонстрация более здорового подхода британцев к ужину, представленная президенту известному своей любовью к фастфуду.

Президент США Дональд Трамп выступает с речью на государственном банкете

Что ещё более важно, норфолкская курица считается одной из лучших в мире, она не сильно отстаёт от знаменитого французского бресского цыплёнка. Таким образом, этот банкет был возможностью показать, что британские фермеры по-прежнему процветают, несмотря на трудности, возникшие после Брексита. А в год, когда все беспокоились из-за хлорированной курицы и американских стандартов безопасности пищевых продуктов, которые, по общему мнению, уступают стандартам Великобритании и ЕС, этот банкет стал тонким намёком на важность сохранения высокого качества.

Пожалуй, меньше всего слов было сказано о пудинге: ванильном мороженом с малиновым сорбетом из Кента и слегка припущенными сливами «Виктория». Он наверняка пришёлся по вкусу любителю сладкого Трампу и стал последним напоминанием о превосходных британских продуктах. Выбор слив «Виктория» мог служить не только напоминанием об истории Британии, но и о давних отношениях между Британией и Америкой. В начале XIX века королева Виктория вызывала восхищение у американцев. Сообщается, что монарх поддерживал хорошие отношения со многими президентами и однажды принял Улисса Гранта и его жену в Виндзорском замке.

Стол в банкетном зале Виндзорского замка

Хотя Трамп не пьёт, он завязал с алкоголем после того, как увидел, как спиртное убило его брата Фреда, поданные вина были наполнены символизмом.

• Wiston Estate, это английское игристое вино не уступает ни одному другому в мире.
• Ridge Vineyards, в знак признания мастерства американских виноделов.
• Pol Roger — Трамп часто выражал своё восхищение покойным премьер-министром. Bowmore Queen’s Cask 1980, скотч с острова Айлей? Возможно, он говорит сам за себя.

Не забудьте поддержать канал лайком и подпиской. Спасибо!