Помните Тосю Кислицыну из "Девчат"? Кажется, даже она не догадывалась, что картофель можно приготовить настолько просто и вкусно!
Привет, друзья! С вами "Просто с Марией", и сегодня у нас на повестке дня необыкновенно вкусный картофель, для которого нужно всего три ингредиента: картофель, соль и подсолнечное масло. Никаких сложных добавок и хитростей.
На первый взгляд рецепт может показаться необычным, но на самом деле он очень простой.
Этот способ приготовления – настоящее спасение, если у вас осталось много картофеля перед отъездом в отпуск. Вы потратите всего 10 минут на подготовку, и по возвращении сможете быстро приготовить вкусный обед или ужин.
Вам всё ещё кажется, что замораживать картофель – плохая идея? Тогда этот рецепт точно для вас!
Приступаем к приготовлению:
Ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой. Тем временем выбираем картофель примерно одинакового размера, желательно не очень крупный. Тщательно моем и чистим. Когда вода закипит, закладываем картофель в кастрюлю и варим на сильном огне 5-7 минут с момента повторного закипания. Сливаем воду и даём картофелю полностью остыть. По желанию на поверхности каждого клубня делаем неглубокие надрезы крест-накрест глубиной 1-2 мм. Это не обязательно, но с надрезами картофель выглядит более аппетитно. Складываем остывший и обсушенный картофель в плотный пакет в один ряд и убираем в морозильную камеру на один час. Важно: после приготовления картофель не будет сладким, так как это бланшированный, а не сырой картофель, и он превосходно хранится в морозилке длительное время. Вынимаем картофель из морозилки, наливаем в тарелку подсолнечное масло и окунаем в него каждый клубень. Запекаем картофель в течение 40-50 минут при температуре 190 °C в хорошо разогретой духовке. Время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Результат:
В итоге получается невероятно аппетитный картофель с золотистой хрустящей корочкой, а внутри – мягкий и нежный, как пюре! Приятного аппетита!
Мнение эксперта:
Шеф-повар ресторана домашней кухни, Елена Петрова, отмечает:
"Бланширование и заморозка картофеля – отличный способ сохранить его текстуру и вкус. Главное – не переварить картофель на этапе бланширования, иначе он развалится. Для более насыщенного вкуса попробуйте добавить к подсолнечному маслу любимые специи и травы, такие как чеснок, розмарин или паприку. Это придаст картофелю неповторимый аромат и вкус."
Источник: Просто с Марией
Читайте также:
В Америке картофель готовят так: подглядел хитрость с картофелем и стаканом! Попробовал рецепт и он меня поразил, вот почему Вертуты с тыквой на вытяжном тесте: яйцо, мука, масло, крахмал и тыква Без варки и заморозки: капустные листья для голубцов станут мягкими и нежными за 5 минут Становится прозрачным словно слеза: бульон больше никогда не получается мутным – шеф-повар поставил точку в вопросе Квашу капусту в 1 хитром рассоле — идеальнее не бывает: родня "хрумкает" без остановки, соседи крадут банки из погреба