Попробуйте приготовить эти нежные картофельные котлеты в хрустящей панировке — простое и сытное блюдо индийской кухни, которое подойдет для повседневного ужина.
Что нужно для котлет:
- 800 г очищенного картофеля;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 помидор (около 50 г);
- 2 ст. л. зеленого горошка;
- 2 ст. л. кукурузы;
- 1 зубчик чеснока;
- Соль, перец, острый перец по вкусу;
- Зелень по желанию.
Для панировки:
- 3 ст. л. муки;
- 120-150 мл воды;
- Щепотка соли;
- Несколько ломтиков хлеба для сухарей.
Как готовить:
Отварите картофель и морковь до мягкости. Слейте воду, морковь отделите, а картофель разомните в пюре. Лук обжарьте до прозрачности на сковороде. Морковь и помидор нарежьте мелкими кубиками.
Смешайте картофельное пюре с обжаренным луком, морковью, помидором, кукурузой и горошком. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и зелень. Оставьте массу остывать.
Для панировки подсушите хлебные кубики в духовке до золотистого цвета и измельчите в блендере. Приготовьте кляр, смешав муку с водой и щепоткой соли.
Из остывшей картофельной массы сформируйте котлеты, обмакните каждую в кляр, затем обваляйте в сухарях.
Обжарьте на сковороде с двух сторон до румяной корочки или запеките в духовке при 200°C около 15-20 минут с каждой стороны.
Полезные советы:
- Если котлеты плохо лепятся — слегка смочите руки водой.
- Для легкости добавьте в начинку немного кукурузной муки.
- Подавайте с овощным салатом или любимым соусом.
Источник: Готовим с Калниной Натальей
Читайте также:
Фото: Шедеврум