Потому что в этом деле минимум хлопот - максимум пользы. Приготовление на пару - настоящая находка для тех, кто ценит свое время и заботится о здоровье. Не нужно чистить овощи до блеска, не нужно следить за температурой, не нужно бояться, что что-то подгорит. Просто поместили продукты в пароварку, мультиварку (или на дуршлаг над кастрюлей), накрыли крышкой - и занимайтесь своими делами!
Сохранение витаминов, а также вариации приготовления блюд - это то, что делает паровую кулинарию особенной. Продукты готовятся в собственном соку, не вывариваются в воде, не теряют цвет и аромат. А главное - все полезности остаются внутри.
Универсальность метода поражает воображение. На пару можно готовить практически все: от нежных рыбных филе до хрустящих овощей. И сегодня я поделюсь с вами рецептом, который родился из обычных кухонных остатков – овощей, приготовленных на пару.
Овощной микс с камбалой на пару
Количество ингредиентов не указываю, потому что у каждого свои предпочтения – у меня, например, это баклажанчики. А вот сам рецепт – милости прошу.
Берем: картошка в мундирах, тыква, болгарский перец, баклажаны, кабачки, чеснок, растительное масло, соль по вкусу
Приготовление
Я сначала отправила готовиться на пару баклажаны и кабачок. А потом взялась за другие овощи, которые и вдохновили меня остальное тоже готовить на пару. Очистила картофелину и нарезала кубиком.
Если нет пароварки или мультиварки, можно поместить все на дуршлаг над кипящей водой, накрыть крышкой и готовить до мягкости.
Затем, когда приготовились синенькие, а на это ушло буквально 15 минут, я дала им остыть.
Когда они остыли, я сняла с них кожуру. Она, увы, горчит.
Потом нарежем нежные баклажаны на ленточки и маленькие ломтики, как и картошку.
Вынув овощи из решетки мультиварки, я отправила готовиться на пару камбалу, нарезав ее на порционные куски, приправив ее солью и маслом. А потом добавила еще и перец болгарский.
А в этот момент отправим кубики баклажана в миску, в которой и будем собирать салат, заправим солью и ароматизируем чесноком (очистим его, пропустим через чеснокодавку прямо на кубики баклажана), добавим масло растительное.
Перемешаем все, и добавим картошку. Не солим пока что, потом.
Вместе с баклажанами, как я уже говорила, приготовились и кабачки, нарежем их, убрав мякоть.
Оправим нарезку в миску. Перемешаем все.
У меня, как я уже говорила, была тыква, приготовленная на пару - буквально грамм 70, я порезала и ее мелким кубиком.
Туда же, к овощам, отправила и нарезанную кубиками тыкву. И, внимание, финальные штрихи - перемешайте все ингредиенты, добавьте соль и масло по вкусу.
Этот сочный овощной микс на тарелке с ломтиком камбалы, приготовленной на пару, получился сочным, нежным, полезным и сытным.
А вот еще преимущества приготовления на пару - удобно, вкусно нехлопотно, ведь все за нас делает мультя!
Результат вас порадует. Овощи сохранили все свои витамины, рыба осталась сочной, а чеснок придал блюду пикантный аромат. Готовить на пару - это просто, удобно и очень вкусно!
Попробуйте, и вы влюбитесь в этот способ приготовления навсегда!