Мечтаете приготовить десерт с глубоким, настоящим шоколадным вкусом? Этот тёртый пирог с нежным заварным кремом и фирменным шоколадом Конфаэль станет звездой вашего стола! Простой в приготовлении, но невероятно насыщенный!
Ингредиенты
Для теста:
Мука – 350-400 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль – щепотка
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Сахар – 100 г
Сливочное масло – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Для крема:
Молоко – 500 мл (разделить на две части)
Крахмал – 3 ст. л.
Какао-порошок – 2 ст. л.
Сахар – 150 г
Шоколад Конфаэль – 100 г (горький)
Сливочное масло – 50 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Готовим тесто
1. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, ванильный сахар и сахар.
2. Натрите или порубите холодное сливочное масло, добавьте к сухой смеси и перетрите руками.
3. Добавьте яйцо и быстро замесите тесто.
4. Разделите тесто на две неравные части: 2/3 (большая часть) и 1/3 (меньшая часть).
5. Большую часть теста заверните в пленку и уберите в холодильник (минимум на 30-40 минут).
6. Меньшую часть теста заверните и отправьте в морозильную камеру (30 минут).
Шаг 2. Готовим шоколадный крем
1. В сотейнике смешайте крахмал, какао, сахар и одну часть молока (примерно 250 мл).
2. Оставшееся молоко доведите до кипения.
3. Тонкой струйкой влейте горячее молоко в крахмальную смесь, постоянно помешивая венчиком.
4. Поставьте сотейник на средний огонь и варите, непрерывно помешивая, до загустения (консистенция густой сметаны).
5. Снимите с огня. Сразу добавьте измельченный шоколад Конфаэль и сливочное масло. Перемешайте до полного растворения.
6. Переложите крем в миску, накройте пищевой пленкой «в контакт» (чтобы не образовалась корочка) и дайте полностью остыть при комнатной температуре.
Шаг 3. Сборка пирога
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Достаньте большую часть теста из холодильника. Раскатайте ее и выложите в форму для выпечки (желательно со съемным дном), формируя бортики.
3. Равномерно распределите остывший шоколадный крем по основе.
4. Достаньте маленькую часть теста из морозилки и натрите ее на крупной терке прямо поверх крема и орехов.
5. Выпекайте пирог в разогретой духовке 35 минут при температуре 180°C до золотистой корочки.
Наслаждайтесь идеальным сочетанием хрустящего теста, нежнейшего шоколадного крема и насыщенного вкуса настоящего шоколада Конфаэль!
Понравился рецепт? Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новые сладкие шедевры!
В благодарность за внимание, используйте промокод ДЗЕН при покупке шоколада Конфаэль для этого рецепта и получите скидку 10%!