Болезнь из холодильника, или как капуста может стать смертельно опасной
Многие считают, что холодильник — надежный страж нашей еды. Мы кладём туда овощи, мясо, молочные продукты, уверенные, что холод убережёт их от порчи и болезней. Но что, если среди этих продуктов таится невидимая угроза, способная привести к серьёзным последствиям для здоровья? Как ни удивительно, даже обычная капуста может стать источником опасной инфекции, если забыть о простых правилах безопасности.
Сценарий, знакомый каждому: вы покупаете капусту, кладёте в холодильник, а спустя неделю обнаруживаете, что верхние листья подгнили. Вы аккуратно их убираете, оставляя “чистую” часть, и готовите из неё салат. Но мало кто знает, что даже после удаления испорченных листьев на капусте остаются опасные бактерии, способные вызвать серьёзное заболевание — иерсиниоз.
Что такое иерсиниоз и почему его называют “болезнью из холодильника”?
Иерсиниоз — это инфекция, вызываемая бактериями рода Yersinia, наиболее опасные из которых — Yersinia enterocolitica и Yersinia pseudotuberculosis. Особенность этих бактерий в том, что они не только не боятся холода, но и способны активно размножаться при температуре от -4 до +4°C, то есть именно в условиях обычного холодильника. Сырые овощи, особенно капуста, а также мясо, молоко могут стать источниками заражения.
По данным исследований, до 28% овощей и фруктов, хранящихся в овощехранилищах, могут быть обсеменены этими бактериями. Среди мясных и молочных продуктов этот показатель составляет 6-12%. И хотя высокая температура губительна для иерсиний — нагрев до 60°C в течение минуты уничтожает их — не всегда термическая обработка проводится тщательно и не всегда спасает А если у человека снижен иммунитет, риск заболеть возрастает в разы.
Как проявляется иерсиниоз?
Инкубационный период обычно длится от 3 до 7 дней. Симптомы могут быть весьма разнообразными и напоминать другие заболевания:
- повышение температуры тела;
- боли в животе;
- диарея, иногда с примесью крови;
- тошнота, рвота;
- симптомы, схожие с аппендицитом (особенно у детей);
- высыпания на коже, боли в суставах.
В ряде случаев болезнь может протекать тяжело, особенно у людей с ослабленным иммунитетом.
Как защититься?
Чтобы не стать жертвой “болезни из холодильника”, важно соблюдать простые, но эффективные меры профилактики:
- Всегда тщательно мойте овощи и фрукты перед употреблением.
- Подвергайте мясо и рыбу достаточной термической обработке.
- Следите за сроками хранения продуктов, не храните их дольше положенного.
- Регулярно мойте и дезинфицируйте холодильник.
- Покупайте овощи только без повреждений, регулярно проверяйте их на наличие порчи.
- Храните готовые блюда отдельно от сырых продуктов.
- Салаты из свежих овощей готовьте непосредственно перед употреблением и не оставляйте “на потом”.
Помните: даже самая свежая на вид капуста может скрывать опасность, если пренебречь правилами гигиены. Болезнь из холодильника — не миф, а реальность, о которой стоит знать каждому, кто заботится о своём здоровье и здоровье близких.
Динамики можно посмотреть тут
https://t.me/libraryfungus
Посмотреть препарат можно тут
https://www.ozon.ru/brand/eurofoot-100124126/
Записаться на консультацию:
+7 985 489-45-86
Наш сайт g2f.ru
MAX https://max.ru/podologeva